Mal Bixto Escursac Negre - Dalt Turó

Mal Bixto Escursac Negre von Dalt Turó presenterar sig i en intensiv rubinröd färg som förtrollar med violetta skimmer. Redan i glaset visar den en djup färgintensitet som vittnar om dess omsorgsfulla tillverkning. Buketten utvecklar komplexa aromer av mogna svarta körsbär, björnbär och saftiga plommon, kompletterat med lockande nyanser av lakrits och ett fint stänk av kryddigpeppar. Bakom finns subtila inslag av vanilj och diskreta tobakston, som ger doften en elegant djup.

Smaken övertygar Mal Bixto Escursac Negre von Dalt Turó genom en harmonisk balans mellan frukt och struktur. De fruktiga inslagen av mörka bär är livfulla och fräscha, medan en behaglig krydda och blommiga toner smeker gommen. Tanninerna är sammetslena och väl integrerade, vilket ger vinet en härlig smidighet. En balanserad, långvarig eftersmak fulländar smakupplevelsen och gör att man längtar efter nästa klunk.

Vinifikation av Mal Bixto Escursac Negre von Dalt Turó

Vingården för Mal Bixto Escursac Negre von Dalt Turó är belägen på soliga sluttningar med grus- och kalkhaltig jord, som ger optimal mognad. Vingårdarna odlas hållbart och drar nytta av ett medelmeentariskt klimat med svala nätter, vilket ger fruktens aromer fräschör.

Skörden sker för hand för att noggrant välja ut druvorna och enbart använda perfekt frukt. Efter insamlingen genomgår druvorna en skonsam avstjälkning och en temperaturkontrollerad jäsning i rostfria stålbehållare. Under jäsningen bearbetas musten flera gånger för att optimalt extrahera färg och aromer.

Delar av lagringen sker i franska barriques som tillför kryddig vanilj- och toastton samt en finstrukturerad tanningrund. I vinkällaren mognar vinet i flera månader för att utveckla sin komplexitet och elegans. Den noggranna arbetsinsatsen under hela processen garanterar en rund, uttrycksfull dryck med mycket karaktär.

Matförslag till Mal Bixto Escursac Negre von Dalt Turó

Det Mal Bixto Escursac Negre von Dalt Turó är en utmärkt följeslagare till kraftiga och aromatiska rätter. Dess sammetslena tanniner och den komplexa fruktnoten kommer särskilt till sin rätt med rätter som innehåller rött kött eller kryddiga ingredienser.

Följande kombinationer rekommenderas särskilt:

1. Stekt lamm med rosmarin och vitlök – de kryddiga tonerna passar perfekt med vinet.
2. Oxfilé med pepparsås – vinets fruktighet kompletterar den kraftiga såsen på ett utmärkt sätt.
3. Grillad vildsvinsstek – förstärker intensiteten och rundar av smakupplevelsen.

För de som vill prova vinet i en lite lättare variant rekommenderas rätter som:

• Risotto med svamp och tryffelolja
• Simmade auberginer med medelhavskryddor
• Tapas med lufttorkad skinka och oliver

Dessa kombinationer framhäver den smidiga strukturen och den eleganta aromen av Mal Bixto Escursac Negre von Dalt Turó och gör varje ögonblick till ett särskilt nöje.

• Fler produkter från Dalt Turó