Moonlight Rosé Western Cape - Stellar Organics

Den ekologiskt producerade Moonlight Rosé Western Cape från Stellar Organics lyser rubinröd i glaset. I doften avslöjar detta rosévin från Stellar Organics en mängd jordgubbar och röda vinbär. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer, genom utbyggnaden i rostfritt stål, ytterligare aromer som mynta/citronmeliss.

Detta vin begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Det buteljerades med 2,8 gram restsocker. Här rör det sig om ett verkligt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och så förtjusar denna sydafrikan naturligtvis, trots all torrhet, med en utsökt balans. En utmärkt smak kräver inte nödvändigtvis restsocker. I gommen framträder strukturen hos detta balanserade rosévin underbart sidenlen. Tack vare den balanserade fruktsyran smeker Moonlight Rosé Western Cape gommen med en sammetslen känsla utan att sakna fräschör. I eftersmaken begeistrar detta ungdomliga vin från vinregionen Western Cape slutligen med en fin längd. Återigen visar sig toner av jordgubbe och röda vinbär.

Vinifikation av Stellar Organics Moonlight Rosé Western Cape

Utgångspunkten för den förstklassiga och underbart balanserade cuvéen Moonlight Rosé Western Cape från Stellar Organics är druvorna Chenin Blanc och Merlot. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders lagring på sin fina jästfällning innan vinet slutligen tappas om.

Matrekommendation till Stellar Organics Moonlight Rosé Western Cape

Denna sydafrikan bör helst avnjutas väl kyld vid 8–10 °C. Den passar perfekt som följande vin till stekt forell med ingefära och päron, wokade grönsaker med fisk eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från Stellar Organics