Pinot vom Sonnenberg - Birgit Braunstein

I glaset visar den ekologiskt framställda Pinot vom Sonnenberg, skapad av Birgit Braunstein, en lysande ljusröd färg. Näsan på detta rödvin från Burgenland förför med aromer av plommon och surkörsbär. Följer vi aromatiken vidare tillkommer libbsticka och skogsbottenton.

Detta rödvin från Birgit Braunstein är något för vinälskare som helst skulle vilja ha 0,0 gram socker i vinet. Pinot vom Sonnenberg kommer detta redan ganska nära, då det har vinifierats med endast 1 gram restsocker. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört sammetslen textur. Genom sin livliga fruktsyra framstår Pinot vom Sonnenberg härligt frisk och livlig på gommen. Finalen på detta ungdomliga rödvin från vinodlingsregionen Burgenland övertygar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifiering av Birgit Braunstein Pinot vom Sonnenberg

Detta rödvin sätter tydligt fokus på en druvsort, nämligen Pinot Noir. För detta exceptionellt balanserade druvrena vin från Birgit Braunstein användes endast den bästa skörden. Efter skörden transporteras druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter vinifieringen följer en lagring i några månader på ekfat.

Matrekommendation till Birgit Braunstein Pinot vom Sonnenberg

Denna österrikare bör helst avnjutas tempererad vid 15–18 °C. Den passar perfekt som ackompanjerande vin till spaghetti med yoghurt‑myntapesto, stekt forell med ingefära‑päron eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från Birgit Braunstein