Skaliekop Chenin blanc - David & Nadia

Den fatlagrade Skaliekop Chenin blanc från vinregionen Västra Kapprovinsen presenterar sig i glaset i en lysande platinalgul färg. Ger man honom lite luft genom att snurra glaset kan man hos detta vita vin uppfatta en förstklassig balans, eftersom det varken tecknar sig vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Den första doften av Skaliekop Chenin blanc smeker med nyanser av citron och brioche. Till de fruktiga komponenterna i bouqueten ansluter sig toner från fatlagringen som honung.

Detta vin begeistrar genom sin elegant torra smakprofil. Det buteljerades med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i ikon-vinssegmentet, förtjusar denna sydafrikan naturligtvis, trots all torrhet, med en utsökt balans. Aroma behöver nämligen inte nödvändigtvis socker. På tungan utmärker sig detta balanserade vita vin genom en oerhört lätt textur. Finalen på detta ungdomliga vita vin från vinregionen Västra Kapprovinsen, närmare bestämt från Swartland, imponerar slutligen med en god eftersmak.

Vinifiering av Skaliekop Chenin blanc från David & Nadia

Grunden för den balanserade Skaliekop Chenin blanc från Västra Kapprovinsen är druvor av druvsorten Chenin Blanc. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den eleganta Skaliekop Chenin blanc ytterligare några månader i franska ekfat.

Matrekommendation till David & Nadia Skaliekop Chenin blanc

Drick detta vita vin från Sydafrika idealiskt sett måttligt kylt vid 11 - 13°C som ackompanjerande vin till stekt forell med ingefära-päron, grönsakssallad med rödbetor eller spaghetti med yoghurt-myntapesto.

• Fler produkter från David & Nadia