Terra De Cuques Blanc Priorat - Terroir Al Limit

Den fatlagrade Terra De Cuques Blanc Priorat från vinregionen Katalonien visar sig i glaset i en lysande ljusgul färg. Ger man honom lite luft i glaset genom att snurra det kan man hos detta vita vin uppfatta en enastående balans, eftersom det varken framträder vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. I glaset presenterar detta vita vin från Terroir Al Limit aromer av hallon och surkörsbär, kompletterade med blåbär, mineraltoner och cederträ. I gommen öppnar Terra De Cuques Blanc Priorat från Terroir Al Limit underbart aromatiskt, fruktbetonat och balanserat. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta vita vin hör till den senare kategorin, då det buteljerades med endast 0,9 g restsocker. Utjämnat och nyanserat visar sig detta silkeslena vita vin i gommen. Tack vare sin livliga fruktsyra framstår Terra De Cuques Blanc Priorat i gommen som ovanligt frisk och livlig. Finalen på detta väl lagringsdugliga vita vin från regionen Katalonien, närmare bestämt från Priorat DOQ, övertygar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska inslag från de skifferdominerade jordarna.

Vinifiering av Terra De Cuques Blanc Priorat från Terroir Al Limit

Den balanserade Terra De Cuques Blanc Priorat från Spanien är en cuvée, vinifierad av druvsorterna Grenache Blanc och Pedro Ximénez. I Katalonien växer de stockar som ger druvorna till detta vin på skifferjordar. Utvecklingen av skörden till detta vin av Grenache Blanc och Pedro Ximénez påverkas i mycket hög grad av klimatet i odlingsregionen. I Katalonien trivs druvorna i ett varmt klimat, vilket bland annat resulterar i särskilt välmogna druvor och en relativt hög mustvikt. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Terra De Cuques Blanc Priorat uteslutande för hand, utan användning av grova och knappt selektiva skördemaskiner. Efter den manuella skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i stor träbehållare vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den eleganta Terra De Cuques Blanc Priorat ytterligare i några månader på ekfat.

Matrekommendation till Terra De Cuques Blanc Priorat från Terroir Al Limit

Detta spanska vita vin fungerar perfekt som vin till gratäng på kalv och lök, thailändsk gurksallad eller citron-chili-kyckling med bulgur.

• Fler produkter från Terroir Al Límit