Criseo Bolgheri Bianco DOC - Guado al Melo

Criseo Bolgheri Bianco DOC från Podere Guado al Melo lyser ljust gyllengult i glaset. Doften är elegant och klar, med dofter av vita blommor, citrusfrukter, örter, en antydan till honung och söt gul frukt. Med stigande ålder utvecklas också mineralaromerna mer och mer. I gommen är den fyllig, frisk, perfekt balanserad mellan syra och struktur, varm och rund. Avslutningen är lång och fruktig ihållande.

Vinifiering av Criseo Bolgheri Bianco från Podere Guado al Melo

Den gyllengula Criseo - namnet betyder "gjord av guld" - är något helt nytt för Bolgheri och regionen. Det är resultatet av vinmakarens passion för stora mogna, uttrycksfulla vita viner. Genom att återuppliva en gammal sed växer alla druvsorter för detta vin i en enda och speciellt planterad Campo Bianco-vingård: Vermentino, den största delen, Fiano, Verdicchio, Incrocio Manzoni och Petit Manseng. Vingårdarna står på lösa, djupa och strukturellt rika alluviala jordar. Medelhavsklimatet påverkas av de termiska vindarna från den närliggande Tyrrenska kusten, med betydande temperaturskillnader mellan dag och natt på sommaren. Odling och vinframställning sker på ett hållbart sätt med hjälp av integrerad ekologisk odling.  

Druvorna skördas tillsammans manuellt, vid en tidpunkt som noga valts ut i förväg, och jäses tillsammans. Efter en försiktig pressning klarnar musten genom naturlig sedimentering och kylning. Vinifieringen i tankar av rostfritt stål sker utan några tillsatser eller korrigeringar som på något sätt skulle kunna förändra druvornas ursprungliga karaktär. Vinet lagras sedan i 1 år i tankar av rostfritt stål på den fina jästfällningen, vilket ger vinet lång hållbarhet och komplexitet, följt av ytterligare 1 års lagring på flaska. 

Bacchus Etiketten föreställer tre dansande satyrer som håller i en kalk och musikinstrument, tre gåvor som enligt legenden gavs till mänskligheten för att de skulle glömma vardagens bekymmer: Vin, dans och musik.

Matrekommendation för Criseo Bolgheri Bianco från Podere Guado al Melo

Njut av detta exceptionella toskanska vita vin som ett perfekt komplement till vegetariska rätter, välsmakande förberedelser med fisk, medelmogna ostar, grillad ost och raclette, pasta och ris utan tomater, kryddiga rätter från det orientaliska och asiatiska köket. Det smakar bäst när det serveras vid 14°C.

Criseo Bolgheri Bianco kan lagras i 5 till 8 år och utvecklar mer komplexitet och djup med ökande mognad.

Utmärkelser för Criseo Bolgheri Bianco DOC från Guado al Melo

• Robert M.Parker: 85 poäng för 2015

• Fler produkter från Podere Guado al Melo