The Scribbler Cabernet Sauvignon & Shiraz - Yalumba

I glaset har The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley skriven av Yalumba en ljuslila färg. När rödvinsglaset hålls i en liten vinkel syns en charmig granatröd nyans i kanten. När man snurrar glaset kan man uppfatta en perfekt balans i detta röda vin, eftersom det varken sticker ut vattnigt eller siraps- eller likörliknande på glasväggarna. Doften av detta röda vin från södra Australien övertygar med inslag av blåbär, mullbär, svarta vinbär och björnbär. Om vi spårar aromerna ytterligare kommer bitter choklad, pepparkakskrydda och kakaobönor in i spelet.

Detta röda från Yalumba är perfekt för alla vinkännare som gillar det torrt. Den är dock aldrig gles eller spröd, som man kan förvänta sig av ett toppvin. I gommen har detta balanserade rödvin en härligt fyllig och tät textur. Med sin livliga fruktsyra är The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley underbart fräsch och livlig på gommen. Detta lagringsdugliga rödvin från vinodlingsregionen South Australia har en vacker längd i avslutningen. Återigen finns det antydningar till mullbär och svarta vinbär. I avslutningen ansluter mineralnoter från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley från Yalumba

Den balanserade The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley från Australien är en cuvée gjord av druvsorterna Cabernet Sauvignon och Shiraz. I södra Australien växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på kalkstensjordar. Efter druvskörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning i små träslag vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av mognadslagring i 13 månader på ekbarriquer.

Matrekommendation för The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley från Yalumba

Detta röda vin från Australien avnjuts bäst vid en tempererad temperatur på 15-18°C. Det är ett perfekt vin till osso buco, ankbröst med sockerärtor eller grönsakscouscous med köttbullar.

• Fler produkter från Yalumba