Vieilles Vignes - Domaine de la Baume

Domaine de la Baume Vieilles Vignes är ett förstklassigt rött vin. Här visar det upp en underbart tät, purpurfärgad färg. Om man håller vinet i en liten vinkel övergår kanterna på detta fatlagrade vin till en granatröd färg. Om man ger det lite luft i vinglaset genom att snurra det, visar detta röda vin en hög densitet och fyllighet, vilket syns i starka kyrkfönster vid kanten av glaset. Denna franska cuvée avslöjar underbart framstående toner av sultanrussin, torkad frukt, fruktbröd och katrinplommon i glaset. Dessa får sällskap av inslag av lufttorkad skinka, rökt kött och rostad barrique.

I gommen är Vieilles Vignes från Domaine de la Baume underbart aromatisk, fruktig och balanserad. På tungan kännetecknas detta kraftfulla rödvin av en otroligt tät textur. Finalen av detta mogna röda vin från vinodlingsregionen Languedoc, närmare bestämt från Coteaux du Languedoc, imponerar slutligen med en bra finish.

Vinifiering av Domaine de la Baume Vieilles Vignes

Grunden för de kraftfulla Vieilles Vignes från Languedoc är druvor från sorterna Grenache och Syrah. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna för Vieilles Vignes uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva maskiner. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål och små träslag vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av flera månaders mognadslagring på ekfat.

Matrekommendation för Vieilles Vignes från Domaine de la Baume

Drick detta röda vin från Frankrike tempererat vid 15 - 18°C till kokt kalvfilé med bönor och tomater, bräserad kyckling i rött vin eller ankbröst med sockerärtor.

• Fler produkter från Domaine de la Baume