Villa Blanche Marselan - Calmel & Joseph

Villa Blanche Marselan - Calmel & Joseph lyser i glaset i en tät, glänsande rubinröd färg med en aning violett kant. Redan vid första snurrandet stiger mörka fruktaromer upp, intensiva och förföriska. Mogna björnbär och saftiga plommon står i centrum, ackompanjerade av fin lakritskrydda, mörka körsbär och en hint av svarta vinbär. Subtila toner av viol, lakrits, kakao och lite svartpeppar rundar av doftbilden och skapar ett förföriskt djup.

På gommen visar Villa Blanche Marselan - Calmel & Joseph en silkigt flödande attack som omedelbart speglar ursprunget i det solrika Languedoc-Roussillon. Den mörka frukten upplevs saftig och tät, men förblir alltid klar och strukturerad. Svarta bär, moget plommon och en aning katrinplommon möter toner av lakrits, mörk choklad och en fin nyans av espressoböna. Tanninerna framträder mogna, sammetslena och väl integrerade; de ger vinet en bärande struktur utan hårdhet.

Fräschören balanserar den rika fruktkaraktären på ett elegant sätt. En diskret kryddig ton för tankarna till medelhavsörter som timjan och rosmarin, därtill ansluter sig inslag av enbär, lite tobak och en fin röknyans. En subtil mineralisk åder skänker vinet finess och inbjuder till nästa klunk. Kroppen upplevs fyllig och ändå smidig, munkänslan förblir silkig och tät med fint grepp i finalen.

I eftersmaken utvecklar Villa Blanche Marselan - Calmel & Joseph en lång, aromatisk svans av björnbärskonfitur, mörka körsbär och kryddig lakrits, ackompanjerad av lite vanilj och kakao. De mogna tanninerna bär finalen långt, intrycket förblir klart, djupt och kraftfullt. Vinets stil verkar kraftfull, fruktfokuserad och samtidigt förvånansvärt elegant, ett modernt uttryck för Languedoc som förenar karaktär och charm.

Druvsorten Marselan, en korsning mellan Cabernet Sauvignon och Grenache, för i denna tolkning det bästa från två världar in i glaset. Grenachens fruktighet och krydda möter struktur, färg och djup från Cabernet. Det varma, torra klimatet i Languedoc-Roussillon ger optimal mognad åt druvorna, medan svalare vindar från de närliggande kullarna skapar balans och fräschör. Jordarna i denna region är rika på kalk och grus, vilket präglar vinet med fin mineralitet och elegans.

Typiska intryck av Villa Blanche Marselan visar sig i glaset i form av en rik palett av aromer:

• Mörka bär som björnbär, svarta vinbär och mogna körsbär
• Saftigt plommon, katrinplommon och en aning sviskon
• Kryddiga toner av lakrits, lakritsrot, svartpeppar och kakao
• Fina florala nyanser av viol och torkade blommor
• Subtila rostade toner, lite espresso och en hint av vanilj

Detta vin visar som helhet en lyckad förening av kraft, struktur och elegans. Den silkigt täta munkänslan, de mogna tanninerna och den saftiga frukten erbjuder en rund, harmonisk upplevelse som väcker lust till nästa klunk. Villa Blanche Marselan passar idealiskt för njutare som uppskattar karaktärsstarka, moderna rödviner från Sydfrankrike och värdesätter en tydlig, druvtypisk profil.

Framställning av Villa Blanche Marselan från Calmel & Joseph

Druvorna till detta rödvin kommer från utvalda parceller i Languedoc-Roussillon i södra Frankrike. Här präglar det medelhavska klimatet med mycket sol, lite nederbörd och friska vindar från hav och kuperat inland vinets stil. Kalkrika jordar genomdragna av grus och lera erbjuder bästa förutsättningar för djupt rotade vinstockar och koncentration i skörden. Marselan trivs särskilt bra i denna miljö och utvecklar här intensiv färg, tät frukt och fin krydda.

Vinodlarna hos Calmel & Joseph arbetar med höga krav på precision och terroirtrohet. Skörden sker när druvorna är mogna, ofta tidigt på dagen, för att få in frukten sval till källaren. Sträng selektering i vingården och på sorteringsbordet säkerställer att endast hela, aromatiska bär hamnar i jäskärlen. Den renodlade skörden av Marselan möjliggör ett målmedvetet utarbetande av druvsortens karaktär.

I källaren följer en varsam avstjälkning och skonsam skalmaceration. En kort kallmaceration intensifierar färg och frukt innan den alkoholiska jäsningen startar. Jäsningen sker temperaturkontrollerat i ståltank, vilket framhäver fruktens klarhet och den fina kryddan. Regelbunden nedtryckning av skalmassan ger en skonsam extraktion av färg, tannin och arom.

Efter jäsningen ligger det unga vinet kvar på skalen för att få ytterligare djup och struktur. Därefter följer en skonsam pressning. En del av vinet mognar sedan i ståltank, en annan del får tid på trä, exempelvis i stora fat eller barriques. Denna lagring ger subtila rostade toner, vanilj och kakao utan att överrösta frukten. Den längre kontakten med jästfällningen rundar av texturen och förstärker den silkigt täta munkänslan.

Före buteljering sker en varsam harmonisering av de olika partierna. Målet är ett vin med tydligt ursprung, intensiv frukt och elegant struktur. Skruvkapsylen Stelvin bevarar vinets fräschör och garanterar pålitlig kvalitet i varje flaska.

1. Omsorgsfullt urval av Marselan-parceller i Languedoc-Roussillon
2. Selektiv skörd och sträng sortering av druvorna
3. Temperaturkontrollerad jäsning i ståltank
4. Fint avvägd lagring i tank och delvis på trä
5. Skonsam buteljering med Stelvin-förslutning för stabil fräschör

Rekommendationer för njutning av Villa Blanche Marselan från Calmel & Joseph

Villa Blanche Marselan visar sig som en mångsidig följeslagare till mat, som särskilt väl passar till aromstarka rätter. Till grillat nötkött eller lamm utvecklar vinet sin mörka frukt och krydda på ett imponerande sätt. En saftig entrecôte med rosmarinpotatis, lammkotletter med örttäcke eller långkokta oxkinder ger en harmonisk kombination med vinets silkiga struktur.

Även till det medelhavska köket visar vinet en imponerande charm. Långkokta grönsaker med aubergine, paprika och zucchini, ratatouille, ugnsrostade grönsaker med timjan eller en mustig lasagne med köttfärsragù passar utmärkt. Till långkokt fågel, som coq au vin eller kycklingklubbor med oliver och örter, visar vinet hela sin styrka. De kryddiga tonerna av lakrits och peppar fångar upp rätternas rostade aromer på ett stilfullt sätt.

Vegetariska rätter harmonierar också mycket väl. Rätter med linser, kikärter eller svarta bönor, pasta med svampragù, gnocchi med kraftig tomatsås och oliver eller en kryddig grönsaksgratäng finner i denna Marselan en passande partner. Till ost lämpar sig vinet särskilt väl i kombination med medellagrade till lagrade sorter. Lagrad Comté, Beaufort, Gruyère eller en aromatisk hårdost från Alperna ackompanjerar den mörka frukten på ett spännande sätt.

Som vin för sociala kvällar träffar Villa Blanche Marselan precis rätt ton. Det passar till det avslappnade mötet med vänner, till grillkväll på sommaren, till en mustig gryta på hösten eller till en stilfull middag för två. Även som gåva till älskare av moderna franska rödviner gör det intryck och visar karaktär.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 18 grader. Vid denna temperatur utvecklas frukt och krydda bäst, tanninerna förblir silkiga och mjuka. En kort luftning i karaff före servering rekommenderas, särskilt för unga årgångar. Därigenom öppnar sig aromspektrat snabbare och visar ännu mer djup.

Ett klassiskt rödvinsglas passar perfekt för Villa Blanche Marselan. Ett glas med bukig form låter vinet utveckla sin bouquet optimalt och tydligt visa den silkigt täta strukturen i munnen. Vid sval, mörk lagring visar vinet under några år en stabil utveckling och skänker långvarig glädje i glaset.

• Fler produkter från Calmel & Joseph