ÀN/2 Tinto - Ànima Negra

Den ÀN/2 Tinto von Ànima Negra ist ein kraftvoller, zugleich eleganter Rotwein von Mallorca, der aus den wichtigsten autochthonen Rebsorten der Insel – Callet, Mantonegro und Fogoneu – gekeltert wird. Ergänzt durch einen Anteil Syrah entsteht eine außergewöhnliche Cuvée, die das mediterrane Terroir Mallorcas unverkennbar widerspiegelt.

Verkostungsnotiz – Så här smakar ÀN/2 Tinto

Im Glas visar sig ÀN/2 i djupt Rubinröd. Näsan präglas av intensiva aromer av svarta körsbär, mogen björnbär och mörka plommon, ackompanjerat av fina inslag av mediterranska örter, kryddig peppar, svarta vinbär och en liten antydan till vanilj.

På gommen avslöjar den en fyllig kropp med ett harmoniskt samspel av sammetslena tanniner, livlig friskhet och mineralisk struktur. Den långa eftersmaken påminner om fin choklad och rostade aromer – en rödvin fyllt av karaktär, elegans och djup.

Vinifikation & lagring

• Handplockning i små kartonger (15 kg)
• Noggrann manuell och visuell selektion
• Användning av autochtona jäststammar från egen vinodling
• Jäsning vid max. 28 °C i rostfria ståltankar och cementbehållare
• Malolaktisk jäsning i cement- och ståltankar
• 12 månaders lagring i 225-liter ekbarriquer av fransk och amerikansk ek

Reborter

• 65 % Callet
• 20 % Mantonegro-Fogoneu
• 15 % Syrah

Serveringsförslag

Den ÀN/2 Tinto är en mångsidig följeslagare till aromatiska och kraftiga rätter:

• Grillad lammstek med rosmarin och timjan
• Oxragu med pepparkrusta och mörk sås
• Viltstuvningar med enrisbär
• Mediterranska grönsaksrätter (grillad paprika, aubergine)
• Klassiska tapas eller mustig paella

Sammanfattning

Den ÀN/2 Tinto Ànima Negra är en äkta Mallorca-rouge, som genom sin kombination av autochtona druvor, noggrann vinifikation och lagring i ekfat blivit en riktig flaggskeppsprodukt för ön. En vin för den som söker det extra, det speciella.

• Fler produkter från Ànima Negra