As Sortes - Rafael Palacios

Med Rafael Palacios As Sortes kommer ett förstklassigt vitt vin in i det virvlande glaset. Det har en underbart tät, ljusgul färg. Bouqueten på detta vita vin från Galicien förtrollar med nyanser av grapefrukt, citron, ananas och kumquat. Om vi spårar aromerna ytterligare kommer solvärmda stenar och skogsmark in i bilden.

Detta torra vita vin från Rafael Palacios är för vinälskare som föredrar 0,0 gram socker i sitt vin. As Sortes kommer mycket nära detta, eftersom det vinifierades med bara 1,8 gram restsocker. Detta krispiga och täta vita vin är fullt av tryck och fasetter i gommen. Med sin livliga fruktsyra är As Sortes underbart friskt och livligt på gommen. I avslutningen imponerar detta vita vin från vinodlingsregionen Galicien, som kan lagras under lång tid, med sin goda längd. Återigen finns det antydningar till kumquat och stjärnfrukt.

Vinifiering av As Sortes av Rafael Palacios

Druvor från druvsorten Godello är grunden för den kraftfulla As Sortes från Galicien. Efter att druvorna har skördats för hand kommer de till vingården så snabbt som möjligt. Här sorteras de och bryts försiktigt ner. Jäsningen sker sedan i små träslag vid kontrollerade temperaturer. Efter slutet av jäsningen åldras As Sortes i flera månader i ekbarriärer.

Matrekommendation för As Sortes av Rafael Palacios

Detta spanska vin avnjuts bäst måttligt kylt vid 11 - 13°C. Det är ett perfekt vin till fiskcurry med kokos och lime, wokade grönsaker med fisk eller rostad forell med ingefärspäron.

• Fler produkter från Rafael Palacios