Beerenauslese 0,375 l - Bergdolt-Reif & Nett

Beerenauslesen från vinregionen Pfalz avslöjar sig i glaset i briljant skimrande guldgult. Efter den första svängen kännetecknas denna dessertvin av en fascinerande lätthet som får den att dansa livligt i glaset. I glaset avslöjar denna dessertvin från Bergdolt-Reif & Nett aromer av kvitten och russin, kompletterad med honung, peppar och nektarin. Beerenauslesen kan med rätta beskrivas som exceptionellt fruktig och sammetslen, då den har vinifierats med en underbart ljuvlig smakprofil. På gommen presenteras texturen av detta lättfotade dessertvin på ett underbart krispigt och tätt sätt. Genom sin påtagliga fruktsyra framstår Beerenauslesen på gommen imponerande frisk och livlig. Finalen av detta mycket lagringsdugliga dessertvin från regionen Pfalz, specifikt från Duttweiler, överraskar slutligen med en bra eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska inslag från de av lera och lössdominerade jorden.

Vinifikation av Beerenauslesen från Bergdolt-Reif & Nett

Grunden för den eleganta Beerenauslesen från Tyskland är druvor från druvsorterna Gewürztraminer och Rieslaner. Druvorna växer under optimala förhållanden i Pfalz. Vinrankorna gräver här sina rötter djupt i jordar av lera och löss. Naturligtvis bestäms Beerenauslesen av mer än bara Duttweiler-jorden. Denna tyska vin kan i bokstavlig mening kallas för vin av den gamla världen, som presenterar sig på ett exceptionellt imponerande sätt. Efter handskörden transporteras druvorna snabbt till vinmakningen. Här sorteras de och malas försiktigt. Därefter sker jäsningen i ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av en lagring i några månader på den fina jäst, innan vinet slutligen buteljeras.

Matrekommendation till Bergdolt-Reif & Nett Beerenauslese

Detta dessertvin från Tyskland bör gärna avnjutas moderat kylt vid 11 - 13°C som en följeslagare till ugnsbakade äpplen med yoghurtsås, yoghurtmousse med vallmofrön eller persika-maracuja-desser.

• Fler produkter från Bergdolt-Reif & Nett