Blanc de Noir trocken - Weinbiet Manufaktur

Med Weinbiet Manufaktur Blanc de Noir kommer ett förstklassigt vitt vin in i det virvlande glaset. Där visar det upp en underbart klar, ljusröd färg. Doften av detta vita vin från Pfalz förför med toner av banan. Om vi spårar aromen ytterligare tillkommer Galia-melon.

Vinet smakar behagligt torrt. Det tappades på flaska med 6,8 gram restsocker. Detta är ett äkta kvalitetsvin som tydligt sticker ut från enklare kvaliteter, och så förtrollar detta tyska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Smak behöver inte nödvändigtvis mycket restsocker. På tungan kännetecknas detta välbalanserade vita vin av en enormt smältande textur. Med sin livliga fruktsyra är Blanc de Noir imponerande friskt och livligt i gommen. Finalen på detta vita vin från vinodlingsregionen Pfalz, närmare bestämt från Neustadt, överraskar slutligen med en avsevärd efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska antydningar från de lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Weinbiet Manufaktur Blanc de Noir

Utgångspunkten för den förstklassiga och underbart balanserade Cuvée Blanc de Noir från Weinbiet Manufaktur är druvorna Merlot och Pinot Noir. Druvorna växer under optimala förhållanden i Pfalz. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i lerjordar. Bären till detta vita vin från Tyskland skördas särskilt snabbt och vid den svalaste möjliga tiden på dagen vid optimal mognad för att bevara deras aromer. Efter handskörden når druvorna vingården så snabbt som möjligt. Här sorteras de och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Blanc de Noir fortsätta att harmonisera på den fina jästfällningen under några månader.

Matrekommendation för Weinbiet Manufaktur Blanc de Noir

Detta tyska vita vin avnjuts bäst måttligt kylt vid 11 - 13°C. Det passar perfekt till stekt forell med ingefärspäron, wokade grönsaker med fisk eller omelett med lax och fänkål.

• Fler produkter från Weinbiet Manufaktur eG