Chablis - Chaude Ecuelle

Chablis från vinodlingsregionen Bourgogne visar sig i glaset i en lysande gyllengul färg. Den första doften av Chablis uppvisar nyanser av grönt äpple, citroner och moget äpple. De fruktiga aspekterna i buketten får sällskap av ännu fler fruktigt-balsamiska nyanser.

På gommen öppnar sig Chablis från Chaude Ecuelle angenämt torr, greppig och aromatisk. Balanserad och nyanserad framträder detta krämiga och silkeslena vita vin på gommen. Finalen på detta vita vin från vinodlingsregionen Bourgogne, närmare bestämt från Chablis & Grand Auxerrois, begeistrar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Chaude Ecuelle Chablis

Detta vita vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Chardonnay. För detta underbart balanserade druvrena vin från Chaude Ecuelle användes endast förstklassigt skördat druvmaterial. Druvorna växer under optimala förhållanden i Bourgogne. Vinrankorna slår här sina rötter djupt i jordar av lera och kalksten. Efter handskörd kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på finjästen innan vinet slutligen tappas om.

Matrekommendation till Chablis från Chaude Ecuelle

Drick detta vita vin från Frankrike bäst väl kylt vid 8–10 °C som ackompanjerande vin till kikärtscurry, spenatgratäng med mandel eller stekt forell med ingefära och päron.

• Fler produkter från Chaude Ecuelle