Chenin Blanc - David & Nadia

I glaset visar Chenin Blanc från David & Nadia en lysande platinagulgul färg. När man svirlar glaset upplever man hos detta vita vin en förstklassig balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Den första doften av Chenin Blanc avslöjar toner av torkad aprikos. Till de fruktiga komponenterna i buketten ansluter sig fattoner som ingefära och mandel.

Detta vin imponerar med sin elegant torra smakprofil. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av en ikonvin i detta segment, förför denna sydafrikan förstås trots all torrhet med en ytterst fin balans. Enastående smak behöver helt enkelt inte nödvändigtvis socker. På tungan utmärker sig detta balanserade vita vin genom en oerhört lätt textur. I eftersmaken begeistrar detta unga vita vin från vinregionen Västra Kapprovinsen slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig nyanser av torkad aprikos. I svansen ansluter sig dessutom mineraliska toner från de kalkstens- och lerdominerade jordarna.

Vinifikation av Chenin Blanc från David & Nadia

Detta balanserade vita vin från Sydafrika framställs av druvsorten Chenin Blanc. Druvorna växer under optimala förhållanden i Västra Kapprovinsen. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i jordar av kalksten och lera. Efter handskörd transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i betong och små träfat under kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders lagring på sin fina jästfällning innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till David & Nadia Chenin Blanc

Njut av detta vita vin från Sydafrika helst måttligt kylt vid 11–13°C som ledsagande vin till sparrissallad med quinoa, omelett med lax och fänkål eller grönsakssallad med rödbetor.

• Fler produkter från David & Nadia