Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux AOC - Gerard Bertrand

Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux från Gerard Bertrand från Languedoc visar upp en tät, gyllengul färg i glaset. När vinglaset svirlas uppenbarar detta vita vin en hög densitet och fyllighet, vilket visar sig i tydliga gardiner på glasets insida. Detta druvrena franska vin visar härligt uttrycksfulla toner av physalis, kvitten, galiamelon och papaya i glaset. Därtill kommer inslag av solvarm sten och skogsbottensaromer.

Detta franska vin imponerar med sin elegant torra smakprofil. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och så förför denna fransman naturligtvis med allra största torrhet genom en fin balans. Smak kräver nämligen inte nödvändigtvis socker. I avslutet glänser detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Languedoc slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig inslag av päron och physalis.

Vinifiering av Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux från Gerard Bertrand

Detta kraftfulla vita vin från Frankrike vinifieras av druvsorten Chardonnay. Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux är ett vin från Gamla världen rakt igenom, eftersom denna fransman andas en enastående europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från Gamla världen. En betydande inverkan på druvornas mognad har dessutom det faktum att Chardonnay-druvorna frodas under inflytande av ett varmt klimat. Detta ger sig bland annat uttryck i särskilt välmogna druvor och en relativt hög alkoholhalt i vinet. Efter den manuella skörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under några månader på franska ekfat.

Matrekommendation till Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux

Denna fransman bör helst avnjutas måttligt kyld vid 11–13°C. Den passar perfekt som följeslagare till kokos-lime-fiskcurry, spaghetti med yoghurt-myntapesto eller stekt forell med ingefära och päron.

• Fler produkter från Gérard Bertrand