Evo - Bodegas de Sarria

Den Evo är ett utmärkt vin som strålar i en djup, rubinröd färg. Denna kraftfulla färg ger det en exceptionell närvaro i glaset. Aromen inkluderar en harmonisk kombination av mörka bär, särskilt svarta vinbär och mogna björnbär, som åtföljs av en nypa svartpeppar och fina kryddor. Vid första klunken utvecklas en fyllig smak som förenar fruktiga nyanser och subtila trätoner. Tanninerna är väl integrerade och ger vinet struktur och elegans. Eftersmaken är långvarig och fräsch, med en diskret ton av vanilj och choklad som fulländar njutningen.

Vinifikation av Evo från Bodegas de Sarria

Vinifikationen av Evo börjar med en noggrann odling av druvorna i de bästa lägena. Vinrankorna trivs i ett milt klimat som erbjuder ideala förhållanden för druvbildning. Endast de bästa druvorna skördas för hand. Detta sker under de tidiga morgontimmarna för att bevara druvornas friskhet och smak.

Efter skörden sker en skonsam bearbetning av druvorna. Först avstjälkas de och pressas försiktigt. Jäsningen av skalen sker i temperaturkontrollerade rostfria tankar, vilket intensifierar fruktaromerna och maximerar vinets kvalitet. Efter jäsningen mognar vinet i högkvalitativa ekfat, vilket ger det ytterligare komplexitet. Efter cirka 12 månaders mognad tappas det på flaska och kan då utveckla sin fulla potential.

Rekommendationer för mat med Evo från Bodegas de Sarria

Evo harmoniserar underbart med en mängd olika rätter. Det passar perfekt till kraftiga kötträtter, som till exempel:

1. Lammrygg med rosmarin
2. Oxfilé med pepparsås
3. Grillad vildsvin
4. Mörk chokladkaka

Dessutom passar vinet utmärkt till mustiga pastarätter, som till exempel tagliatelle med svamp och tryffelolja. En kryddig ratatouille med medelhavsgemüse och färska örter kompletterar också smaken perfekt. För ostälskare rekommenderas en lagrad Manchego eller en smakrik, lagrad hårdost för att lyfta vinets aromer. Njut av Evo i sällskap med andra, det kommer snabbt att bli stjärnan på varje tillställning.

• Perfekt till lamm- och nötkött
• Harmoniserar med kryddiga pastarätter
• Kompletterar lagrad hårdost
• Idealisk för smakfulla desserter

• Fler produkter från Bodegas de Sarria