Grauburgunder trocken - Ökonomierat Rebholz

Grauburgundern från Ökonomierat Rebholz i Pfalz visar en lysande, koppargyllene färg i det svirlade glaset. Ger man den lite luft genom att snurra glaset kan man hos detta vita vin uppfatta en förstklassig balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller som siraps- eller likörartat på glasväggarna. Den första doften av Grauburgunder bjuder på nyanser av mogen äpple, torkad aprikos och päron. De fruktiga tonerna i buketten får sällskap av ännu fler fruktigt-balsamiska nyanser.

Detta tyska vin imponerar med sin elegant torra smakprofil. Det fylldes på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i premium- och lägesvinskategorin charmerar detta tyska vin naturligtvis, trots all torrhet, med en utsökt balans. God smak kräver inte nödvändigtvis mycket socker. Utjämnat och mångfacetterat visar sig detta täta vita vin på gommen. Finalen av detta ungdomliga vita vin från vinregionen Pfalz utmärker sig slutligen genom en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutet ackompanjeras dessutom av mineraliska toner från de löss- och ler-dominerade jordarna.

Vinifiering av Ökonomierat Rebholz Grauburgunder

Grunden för den balanserade Grauburgundern från Pfalz är druvor av sorten Grauburgunder. I Pfalz växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och lössjord. Grauburgundern är ett vin från Gamla världen in i minsta detalj, eftersom detta tyska vin andas en exceptionell europeisk charm som på ett tydligt sätt understryker framgången för viner från Gamla världen. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på fällningen innan vinet slutligen tappas om.

Serveringsförslag till Ökonomierat Rebholz Grauburgunder

Detta tyska vita vin bör avnjutas väl kylt vid 8–10°C. Det passar perfekt som följeslagande vin till purjolökstortilla, kokos-lime-fiskcurry eller spaghetti med yoghurt-myntpesto.

• Fler produkter från Ökonomierat Rebholz