Icône AOC - Château de Mercuès

Den kraftfulla Icône från Château de Mercuès rinner med tät purpurröd färg i glaset. I kanten visar den dessutom en färgövergång mot granatrött. Efter den första svängningen avslöjar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i kraftiga gardiner på glasets insida. Den första doften av Icône avslöjar nyanser av plommon och björnbär. Till de fruktiga tonerna i buketten ansluter sig fatkaraktär som svarta vinbär.

Detta rödvin från Château de Mercuès är något för vinälskare som föredrar absolut torrt vin. Icône kommer detta mycket nära, då det har vinifierats med bara 0,7 gram restsocker. Fruktsyran i Icône är därvid anmärkningsvärt återhållsam och gör därmed vinet härligt mjukt. Finalen på detta mogna rödvin från regionen Sud-Ouest, närmare bestämt från Cahors, imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet ackompanjeras dessutom av mineraliska nyanser från de grusdominerade jordarna.

Vinifiering av Château de Mercuès Icône

Grunden för den kraftfulla Icône från Frankrike är druvor av druvsorten Malbec. Druvorna växer under optimala förhållanden i Sud Ouest. Här tränger vinstockarnas rötter djupt ner i grusjordar. Helt tydligt präglas Icône också av de klimatmässiga och stilistiska faktorerna i Cahors. Denna fransman kan i ordets bästa bemärkelse beskrivas som ett vin från den gamla världen, som uppträder synnerligen förfinat och komplext. Efter handskörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat och amforor vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den kraftfulla Icône ytterligare några månader på barriquer av ekträ.

Matrekommendation till Château de Mercuès Icône

Detta franska rödvin passar utmärkt till en mängd olika rätter, men är även en njutning att dricka på egen hand.

• Fler produkter från Château de Mercuès