Icône AOC - Châtau de Haute-Serre

I glaset presenterar Icône från huset Châtau de Haute-Serre en tät purpurröd färg. Hålls glaset lätt lutat kan man vid kanten på detta fatlagrade vin urskilja en övergång i färgen mot granatrött. När man snurrar glaset avslöjar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i kyrkfönsterliknande slöjor på glasets insida. I näsan presenterar detta rödvin från Châtau de Haute-Serre allehanda surkörsbär. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer, genom utbyggnaden på små ekfat, ytterligare aromer som kokosnöt, kakao och blåbär.

Icône från Châtau de Haute-Serre är det rätta valet för alla vinälskare som tycker om vin med så lite restsötma som möjligt. Samtidigt framstår det dock aldrig som knappt eller strävt, utan runt och smidigt. Tack vare sin markanta fruktsyra framträder Icône imponerande friskt och livligt på gommen. I eftersmaken begeistrar detta mogna vin från regionen Sud-Ouest slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av surkörsbär. I avslutet tillkommer dessutom mineraliska noter från de av lera och kalksten dominerade jordarna.

Vinifiering av Châtau de Haute-Serre Icône

Detta kraftfulla rödvin från Frankrike vinifieras av druvsorten Malbec. I Sud Ouest växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av kalksten och lera. Helt tydligt präglas Icône också av klimatet och vinodlingsstilen i Cahors. Denna fransman kan i ordets rätta bemärkelse betecknas som ett vin från den gamla världen, som presenterar sig synnerligen förnämt och komplext. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små ekfat och amforor under kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under några månader på den fina jästfällningen, innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Icône från Châtau de Haute-Serre

Detta franska rödvin passar perfekt som ett ackompanjerande vin till en hel rad fantastiska rätter, men är även en njutning att dricka på egen hand.

• Fler produkter från Châtau de Haute-Serre