La Retro Vin Rouge - Domaine Lafage

La Retro från Domaine Lafage i Roussillon har en lysande lila färg i glaset. Detta röda vin från den gamla världen hälls upp i ett Bordeauxglas och bjuder på underbart komplexa aromer av blåbär, björnbär, mullbär och svarta vinbär, avrundade med bitter choklad, garrigue och vanilj.

I gommen öppnar La Retro från Domaine Lafage underbart torrt, greppigt och aromatiskt. Vissa viner är torra, andra knastertorra. Detta rödvin tillhör den senare kategorin, eftersom det buteljerades med bara 1,9 g restsocker. Detta täta, sammetslena och silkeslena rödvin är lättfotat och mångfacetterat och presenterar sig på gommen. Med sin nuvarande fruktsyra är La Retro underbart fräsch och livlig på gommen. I avslutningen glädjer detta röda vin från vinodlingsregionen Roussillon med sin betydande längd. Återigen finns det antydningar till svartvinbär och björnbär. I finishen ansluter mineralnoter från de skifferdominerade jordarna.

Vinifiering av Domaine Lafage La Retro

Den eleganta La Retro från Frankrike är en cuvée vinifierad från druvsorterna Carignan, Grenache och Grenache Gris. I Roussillon växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på jordar av skiffer. Efter handskörden anländer druvorna snabbt till vingården. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar kan La Retro fortsätta att harmonisera på sin fina jästfällning i några månader.

Matrekommendation för La Retro från Domaine Lafage

Detta röda vin från Frankrike avnjuts bäst vid en tempererad temperatur på 15 - 18°C. Det passar perfekt till torsk med gurka-senapsgrönsaker, ankbröst med sockerärtor eller osso buco.

• Fler produkter från Domaine Lafage