Nicolas - Boschendal

Nicolas från Boschendal i Västra Kapprovinsen visar i glaset en tät, rubinröd färg. Lutar man glaset en aning kan man vid kanten av detta fatlagrade vin urskilja en övergång av vinfärgen mot granatrött. När man svirlar glaset avslöjar detta rödvin en hög täthet och fyllighet, vilket visar sig i gardiner på glasets insida. Den första doften av Nicolas smeker med toner av skuggmoreller, plommon och katrinplommon. Till de fruktiga inslagen i buketten ansluter sig även toner från fatlagringen, såsom ännu fler fruktigt-balsamiska nyanser.

På gommen öppnar sig Nicolas från Boschendal behagligt aromatisk, fruktbetonad och balanserad. Tack vare den välavvägda fruktsyran smeker Nicolas gommen med en mjuk känsla, utan att samtidigt sakna saftig livlighet. Finalen på detta mogna rödvin från vinregionen Västra Kapprovinsen imponerar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifikation av Boschendal Nicolas

Grunden för den kraftfulla Nicolas från Västra Kapprovinsen är druvor av sorterna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot och Shiraz. Ett inflytande på mognaden av skörden som inte kan förnekas har dessutom det faktum att druvorna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot och Shiraz frodas under inverkan av ett varmt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt välmogna druvor och snarare hög alkoholhalt i vinet. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under några månader på jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Nicolas från Boschendal

Njut av detta rödvin från Sydafrika idealiskt tempererat vid 15–18°C som ett följeslagande vin till stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås, ankbröst med sockerärter eller gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram.

• Fler produkter från Boschendal