Norheimer Dellchen Riesling trocken - Jakob Schneider

Den fatlagrade Norheimer Dellchen Riesling från vinodlingsregionen Nahe presenterar sig i glaset i en ljus ljusgul. När man virvlar vinglaset kan man uppfatta en förstklassig balans i detta vita vin, eftersom det inte sticker ut på glasväggarna på ett vattnigt, sirapigt eller likörliknande sätt. På näsan visar detta Jakob Schneider-vita vin alla typer av passionsfrukt, citroner och persikor. Som om det inte redan var imponerande, lägger åldrandet i stora träfat till mineralitet.

Jakob Schneider Norheimer Dellchen Riesling är underbart torr. Detta vita vin är aldrig grovt eller magert, som man kan förvänta sig av ett toppvin. På gommen är texturen i detta välbalanserade vita vin underbart krispigt och tätt. Med sin livliga fruktsyra är Norheimer Dellchen Riesling exceptionellt fräsch och livlig på gommen. I slutet glädjer detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Nahe äntligen med god längd. Återigen finns det antydningar till citron och passionsfrukt. I finishen går mineralnoter från de vulkaniska bergdominerade jordarna med.

Vinifiering av Norheimer Dellchen Riesling av Jakob Schneider

Grunden för den balanserade Norheimer Dellchen Riesling från Nahe är druvor från druvsorten Riesling. Druvorna växer under optimala förhållanden i Nahe. Här gräver vinstockarna sina rötter djupt ner i jordar av vulkanisk sten. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vingården. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker sedan i stora träslag vid kontrollerade temperaturer. I slutet av jäsningen åldras den eleganta Norheimer Dellchen Riesling i flera månader i ekfat.

Mat rekommendation för Norheimer Dellchen Riesling av Jakob Schneider

Detta tyska vita vin avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det är ett perfekt komplement till omelett med lax och fänkål, kålroulader eller pasta med korvklimpar.

• Fler produkter från Jakob Schneider