Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon trocken - Weingut Manz

I glaset har Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon från Weingut Manz en tät purpurröd färg. Om du håller glaset i en vinkel kan du se en övergång av vinfärgen mot granatröd vid kanterna av detta fatlagrade vin. När man snurrar glaset uppvisar detta röda vin en hög viskositet, vilket syns i klara kyrkfönster vid glasets kant. Till näsan visar detta Weingut Manz-rödvin alla slags björnbär, mullbär, svarta vinbär och blåbär. Som om det inte redan var imponerande, lägger åldrandet i små träfat till cigarrlådor, ek och rostad barrique.

Weingut Manz Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon presenterar sig underbart torr för vinkännaren. Detta röda vin är aldrig grovt eller magert, utan runt och smidigt. På gommen är strukturen i detta kraftfulla röda vin underbart tät. På grund av sin vitala fruktsyra är Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon exceptionellt fräsch och livlig på gommen. Avslutningen på detta röda vin från vinodlingsregionen Rheinhessen, närmare bestämt från Oppenheim, som kan mogna väl, fängslar äntligen med en extraordinär efterklang. Finishen åtföljs också av mineralfasetter av jordarna som domineras av marmor och kalksten.

Vinifiering av Weingut Manz Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon

Grunden för den kraftfulla Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon från Rheinhessen är druvor från druvsorten Cabernet Sauvignon. I Rheinhessen växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av kalksten och märgel. Det faktum att Cabernet Sauvignon-druvorna trivs under påverkan av ett ganska svalt klimat har också ett betydande inflytande på druvornas utveckling. Detta resulterar bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig alkoholhalt i vinet. Efter druvskörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Detta följs av jäsning i litet trä vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsning åldras Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon i flera månader på ekfat.

Matrekommendation för Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon från Weingut Manz

Detta röda vin från Tyskland avnjuts bäst vid en tempererad temperatur på 15 - 18°C. Det passar perfekt till gåsbröst med rödkål och mejram, fyllda paprikor eller rostad kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås.

• Fler produkter från Weingut Manz