Pantocrátor Rioja DOCa - Bodegas Tarón

Den eleganta Pantocrátor Rioja från huset Bodegas Tarón kommer in i glaset med en klar purpurröd färg. Med en liten sidolutning avslöjar det röda vinglaset en charmig tegelton vid kanterna. När man snurrar vinglaset kan man uppfatta en perfekt balans i detta röda vin, eftersom det varken sticker ut vattnigt eller siraps- eller likörliknande på glasets väggar. Till näsan avslöjar detta Bodegas Tarón-rödvin alla slags plommon, morello-körsbär, svarta körsbär och plommon. Som om det inte vore imponerande nog tillför lagringen i rostfritt stål svart te, kanel och kakaobönor.

Detta torra rödvin från Bodegas Tarón är något för purister som föredrar att dricka knastertorrt. Pantocrátor Rioja kommer mycket nära detta, eftersom det pressades med bara 0,4 gram restsocker. Detta täta och köttiga rödvin presenterar sig balanserat och mångfacetterat i gommen. Tack vare sin vitala fruktsyra är Pantocrátor Rioja underbart fräsch och livlig i gommen. Avslutningen på detta röda vin från vinodlingsregionen La Rioja glädjer äntligen med en vacker efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralfasetter av jordarna som domineras av lera och kalksten.

Vinifiering av Bodegas Tarón Pantocrátor Rioja

Grunden för den balanserade Pantocrátor Rioja från La Rioja är druvor från sorterna Cariñena och Tempranillo. I La Rioja växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av lera och kalksten. Efter druvskörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders mognadslagring på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas av.

Matrekommendation för Bodegas Tarón Pantocrátor Rioja

Upplev detta röda vin från Spanien tempererat vid 15 - 18°C som ett passande vin till fyllda paprikor, kokt kalvfilé med bönor och tomater eller rostad kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås.

• Fler produkter från Bodegas Tarón