Rieslaner Auslese 0,5 l - Ellermann-Spiegel

Rieslaner Auslese från Ellermann-Spiegel i Pfalz har vinifierats av Frank Spiegel enligt alla konstens regler. Detta söta vin visar en ljus gyllengul färg i glaset och förför näsan med intensiva tropiska aromer av passionsfrukt och litchi, kompletterade med kanderad frukt och aromatiska blommor som akacia och jasmin.

På gommen är Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese härligt aromatisk, komplex, saftig och lång. Den livliga fruktsyran balanserar den fylliga sötman perfekt och ger vinet en fin lätthet.

Vinifiering av Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese

Rieslaner Auslese från Ellermann-Spiegel har vinifierats från druvor som vid tiden för den sent insättande botrytisen var perfekt mogna och uppvisade särskilt koncentrerade aromer och sötma. Framställningen av söta viner är en hög konst, förknippad med mycket arbete och risk. Druvmaterialet måste vara fullmoget och utsökt, klimatet optimalt och det krävs tid. Genom att bären torkar in reduceras avkastningen till ett minimum, men druvornas innehållsämnen och aromämnen koncentreras, vilket leder till viner med hög koncentration och inre täthet.

Matrekommendation till Rieslaner Auslese från Ellermann-Spiegel

Njut av denna underbara och aromatiska Rieslaner Auslese från Pfalz till ädelblå mögelost, söta frukt­desserter eller även till gåsleverpastej.

Druvsorten Rieslaner

Rieslaner togs fram som en korsning mellan Riesling och Silvaner redan 1921, men föll sedan i glömska och återupptäcktes först 1950. Sedan slutet av femtiotalet är denna druvsort upptagen i sortlistan. I dag odlas Rieslaner framför allt i Franken och i Pfalz. Rieslaner tenderar att ha en hög syrahalt, vilket är anledningen till att den helst vinifieras som Spätlese eller Auslese.

• Fler produkter från Weingut Ellermann-Spiegel