Riesling trocken - Ökonomierat Rebholz

Riesling från vinodlingsregionen Pfalz presenterar sig i glaset i en briljant skimrande ljusgul färg. Detta druvrena tyska vin smickrar i glaset med härligt uttrycksfulla toner av apelsiner, kumquats, grapefrukt och citrongräs. Därtill ansluter sig anslag av solvarm sten och skogsbottensarom.

Ökonomierat Rebholz Riesling presenterar sig för vinälskaren behagligt torr. Detta vita vin framstår därvid aldrig som grovhugget eller magert, utan runt och smidigt. I gommen visar sig texturen hos detta lättfotade vita vin underbart krispig. Genom sin livliga fruktsyra framstår Riesling på gommen imponerande frisk och livlig. I eftersmaken begeistrar detta vita vin från vinodlingsregionen Pfalz slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig anslag av citron och rosa grapefrukt. I efterspelet ansluter sig dessutom mineraliska toner från de sandstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Riesling från Ökonomierat Rebholz

Grunden för den eleganta Riesling från Pfalz är druvor av druvsorten Riesling. Druvorna växer under optimala förhållanden i Pfalz. Rankorna skjuter här sina rötter djupt ner i jordar av sandsten. När de är perfekt mogna skördas druvorna till Riesling uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva maskiner. Efter skörden förs druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Här sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. På vinifieringen följer en lagring under några månader på jästfällningen innan vinet slutligen tappas om.

Matrekommendation till Riesling från Ökonomierat Rebholz

Detta vita vin från Tyskland bör helst avnjutas måttligt kylt vid 11–13 °C. Det lämpar sig perfekt som accompanjerande vin till stekt forell med ingefära och päron, fruktig endivesallad eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från Ökonomierat Rebholz