Riesling vom Rotliegenden trocken - Ökonomierat Rebholz

Den lättfotade rieslingen från vingården Rotliegende i Ökonomierat Rebholz skimrar i glaset med en strålande ljusgul färg. Om du ger det lite luft i glaset genom att snurra det, kännetecknas detta vita vin av en enorm lätthet som får det att dansa livligt i glaset. Doften av detta vita vin från Pfalz är övertygande med nyanser av guava, citrongräs, citron och lime. Om vi spårar aromerna ytterligare kommer pepparkakskrydda, grönpeppar och skogsgolv in i spelet.

I gommen öppnar sig Riesling vom Rotliegenden från Ökonomierat Rebholz underbart aromatiskt, fruktdrivet och balanserat. Vissa viner är torra, andra knastertorra. Detta vita vin tillhör den senare gruppen, eftersom det tappades på flaska med endast 1,3 g restsocker. På tungan kännetecknas detta lättfotade vita vin av en otroligt krispig textur. Riesling från Rotliegende visar sig vara underbart friskt och livligt på gommen med sin koncisa fruktsyra. I eftersmaken imponerar detta lagringsdugliga vin från vinodlingsområdet Pfalz med sin betydande längd. Återigen finns det antydningar till grapefrukt och citron. I slutet ansluter mineralnoter från de skifferdominerade jordarna.

Vinifiering av Riesling vom Rotliegenden från Ökonomierat Rebholz

Den eleganta Riesling vom Rotliegenden från Tyskland är ett vin med en enda druvsort, biodynamiskt vinifierad från druvsorten Riesling. Vinrankorna som ger druvorna till detta vin växer på skifferjordar i Pfalz. Riesling vom Rotliegenden är ett vin från den gamla världen rakt igenom, för detta tyska vin andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen. Mognaden av druvorna för detta Riesling-vin påverkas till en obestridlig grad av klimatet i odlingsregionen. I Pfalz trivs druvorna i ett ganska svalt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig mustvikt. Efter druvskörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av mognadslagring.

Matrekommendation för Riesling vom Rotliegenden från Ökonomierat Rebholz

Detta tyska vin bör avnjutas måttligt kylt vid 11 - 13°C. Det är ett perfekt tillbehör till sparrissallad med quinoa, grönsakssallad med rödbetor eller omelett med lax och fänkål.

• Fler produkter från Ökonomierat Rebholz