Sancerre Blanc AOC - Domaine Michel Thomas

I glaset har Sancerre Blanc från Domaine Michel Thomas en klar ljusgul färg. Doften av detta vita vin från Val de Loire förför med nyanser av grapefrukt, pomelo, kumquat och rosa grapefrukt. Om vi spårar aromerna ytterligare tillkommer libbsticka, medelhavsörter och grön paprika.

I gommen börjar Sancerre Blanc från Domaine Michel Thomas behagligt aromatiskt, fruktigt och balanserat. Avslutningen på detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Val de Loire, närmare bestämt från Sancerre, glädjer äntligen med en betydande efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska fasetter av jordarna som domineras av vulkanisk sten och kalksten.

Vinifiering av Domaine Michel Thomas Sancerre Blanc

Grunden för den balanserade Sancerre Blanc från Val de Loire är druvor från druvsorten Sauvignon Blanc. Druvorna växer under optimala förhållanden i Val de Loire. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av flinta, kalksten och vulkanisk sten. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Sancerre Blanc uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva druvskördare. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Sancerre Blanc från Domaine Michel Thomas

Detta franska vita vin avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det är ett perfekt vin till bakade fårostpaket, kryddig curry med lamm eller spagetti med yoghurt-mynta-pesto.

• Fler produkter från Domaine Michel Thomas