Sauvignon Blanc Sekt Brut - A. Diehl

Sauvignon Blanc Sekt Brut från vinodlingsregionen Pfalz framträder i glaset i en strålande skimrande ljusgul färg. Efter den första virvlingen kännetecknas detta mousserande vin av en enorm lätthet som får det att dansa livligt i glaset. Det mousserande vinet från A. Diehl doftar av galliamelon, physalis, morellokörsbär, papaya och stjärnfrukt.

I gommen är texturen i detta lättfotade mousserande vin underbart lätt. På grund av sin nuvarande fruktsyra presenterar Sauvignon Blanc Sekt Brut sig exceptionellt fräsch och livlig på gommen. Slutligen imponerar finalen av detta mousserande vin från vinodlingsregionen Pfalz med en bra efterklang.

Vinifiering av Sauvignon Blanc Sekt Brut från A. Diehl

Detta mousserande vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Sauvignon Blanc. Endast felfria druvor skördades för detta underbart eleganta vin med en sort från A. Diehl. Sauvignon Blanc Sekt Brut är ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse, eftersom detta tyska vin utstrålar en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen. Mognaden hos druvorna till detta Sauvignon Blanc-vin påverkas i hög grad av klimatet i odlingsområdet. I Pfalz trivs druvorna i ett ganska svalt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig mustvikt. När perfekt fysiologisk mognad är säkerställd skördas druvorna för Sauvignon Blanc Sekt Brut uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva fullskördare. Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning i tankar av rostfritt stål och flaskjäsning vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för A. Diehl Sauvignon Blanc Sekt Brut

Detta tyska vin avnjuts bäst mycket väl kylt vid 5 - 7°C. Det är perfekt som tillbehör till en fruktig endivesallad, sparrissallad med quinoa eller pumpagryta.

• Fler produkter från Weingut A. Diehl