Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca - Emiliana

Den fatlagrade Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca från vinregionen Aconcagua visar sig i glaset i en tät purpurröd färg. Vid kanten syns dessutom en färgövergång mot granatrött. När glaset svängs avslöjar detta röda vin en hög viskositet, vilket visar sig som kyrkfönster på glasets innersida. I glaset avslöjar detta röda vin från Emiliana aromer av plommon och svarta vinbär, kompletterat med svarta oliver och choklad. Detta chilenska vin övertygar med sin elegant torra smakprofil. Det tappades på flaska med 3 gram restsocker. Här rör det sig om ett verkligt kvalitetsvin, som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar med en mycket fin balans. Aroma kräver nämligen inte nödvändigtvis restsocker. I gommen framträder texturen hos detta kraftfulla röda vin underbart sammetslen. Tack vare sin livliga fruktsyra upplevs Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca i gommen härligt fräsch och livlig. Finalen hos detta väl lagringsdugliga röda vin från vinregionen Aconcagua, närmare bestämt från Valle de Casablanca, utmärker sig slutligen genom en ansenlig eftersmak.

Vinifiering av Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca från Emiliana

Detta röda vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Syrah. För detta ovanligt kraftfulla druvrena vin från Emiliana har endast felfritt druvmaterial skördats. Efter skörden transporteras druvorna omedelbart till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning på små ekfat vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av en lagring under några månader på barrique av ekträ.

Matrekommendation till Emiliana Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca

Detta chilenska vin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar utmärkt som följeslagande vin till vårrullar med köttfärsfyllning, kryddig kastanjesoppa eller röda lökar fyllda med couscous och aprikoser.

• Fler produkter från Emiliana