Weißburgunder trocken - Martin Waßmer

Pinot Blanc från vinodlingsregionen Baden har en klar ljusgul färg i glaset. Detta tyska vin av en enda druvsort uppvisar underbart uttrycksfulla toner av äpplen, nashipäron, persikor och vingårdspersika i glaset. Dessa får sällskap av inslag av grön paprika, medelhavsörter och enbär.

Detta torra vita vin från Martin Waßmer är perfekt för purister som vill ha det helt torrt. Pinot Blanc kommer mycket nära detta, eftersom det vinifierades med bara 1,5 gram restsocker. På grund av sin vitala fruktsyra presenterar Pinot Blanc sig imponerande fräsch och livlig på gommen.

Vinifiering av Pinot Blanc av Martin Waßmer

Den balanserade Pinot Blanc från Tyskland är ett vin med en enda druvsort, vinifierad av druvsorten Pinot Blanc. I Baden växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av lerjord och löss. Vid optimal mognad skördas druvorna till Pinot Blanc uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva fullskördare. Efter druvskörden förs druvorna till presshuset så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Pinot Blanc av Martin Waßmer

Detta tyska vin avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det är perfekt som tillbehör till fiskcurry med kokos och lime, fruktig endivesallad eller grönsakssallad med rödbetor.

• Fler produkter från Martin Waßmer