Bärentatze Cuvée Rosé - Oliver Zeter

Bärentatze Cuvée Rosé skimrar i en mild, laxfärgad nyans som mot kanten drar åt en lätt orange ton. Färgen är förförisk och förmedlar en antydan till elegans.

Buketten hos Bärentatze Cuvée Rosé är aromatisk och lockande. Fruktiga toner av saftiga jordgubbar, mogna hallon och röda vinbär dominerar doften. En subtil blommig ton av rosenblad och en antydan av kryddor ger vinet ytterligare djup och komplexitet.

På gommen framträder Bärentatze Cuvée Rosé fräsch, livlig och balanserad. De fruktiga aromerna fortsätter och åtföljs av en livlig syra­struktur. Toner av frukter som röda lingon och persika dominerar smaken, därtill ljus ädelplommon, medan en lätt kryddighet av örter från Provence ger vinet en behaglig komplexitet. Vinet är torrt, men med en diskret fruktsötma som ger gommen en angenäm fyllighet. Eftersmaken är uppfriskande och långvarig.

Vinifiering av Bärentatze Cuvée Rosé

Bärentatze Cuvée Rosé vinifieras från en noggrant utvald blandning av olika röda druvsorter. Den exakta sammansättningen kan variera beroende på årgång. Druvorna pressas varsamt efter en kort skalmaceration för att extrahera den önskade färgen och aromatiken. Musten jäses vid kontrollerade temperaturer för att bevara friskheten och de fruktiga aromerna. Därefter lagras vinet under en tid på sin fina jästfällning för att utveckla ytterligare komplexitet och textur innan det tappas på flaska.

Matrekommendation till Bärentatze Cuvée Rosé

Bärentatze Cuvée Rosé är en mångsidig följeslagare till olika rätter. Det passar perfekt som aperitif och går bra ihop med lätta förrätter som fräscha sallader, skaldjur eller även sushi. Vinet harmonierar också utmärkt med rätter ur det medelhavska köket som grillade grönsaker, pasta med tomatsås eller en variation av antipasti. Dessutom kan det njutas till milda ostsorter eller till fruktiga desserter.

• Fler produkter från Weingut Oliver Zeter