Reserva Brut DO - Segura Viudas

I glaset presenterar Brut Reserva från Segura Viudas sig halmgul och med en filigran, elegant och ihållande perlage.
Den fruktiga, uppfriskande buketten avslöjar aromer av vita frukter, exotiska frukter och citrusfrukter samt något blommiga nyanser. I den torra, komplexa, fylliga gommen ger en stimulerande syrastruktur och toner av ananas och lime massor av friskhet. En lång, torr avslutning avrundar denna toppcava.

Vinifiering av Cava Brut Reserva

Druvorna skördas noggrant för hand, avstjälkas, pressas och klaras. Den resulterande musten dekanteras statiskt i 24 timmar för att gynna fruktigheten och elegansen. Därefter följer första och andra jäsningen, separerade efter druvsaft, med utvalda jäststammar för att ge struktur, komplexitet och en vacker mousseux. Blandningen består av 12 olika viner, varav fyra får ligga kvar på sin jästfällning i rostfria ståltankar i tre månader efter den första jäsningen. Före buteljering tillsätts olika tillsatser till vinet så att en andra alkoholjäsning äger rum i flaskan. Därefter följer minst 15 månader, vanligtvis 24 till 36 månader, lagring på jästfällningen. Efter avslutad lagring koncentreras den döda jästen först i flaskans hals under en skakningsprocess som varar i flera veckor och slutligen chockfryses och degorgeras (avlägsnas). Flaskan fylls sedan med en exklusivt sammansatt dos, korkas, etiketteras och skickas.

Matrekommendationer för Cava från Segura Viudas

Servera detta mousserande vin som en elegant aperitif eller som tillbehör till pasta med skaldjur eller fisk. Det harmonierar också utmärkt med mjuka och milda ostar som Brie och kan enkelt ackompanjera en hel meny.

Utmärkelser för Segura Viudas Brut Reserva

• Falstaff: 91 poäng
• Mundus Vini: Silver
• Wine Spectator: 86 poäng
• Världsmästerskapen i champagne och mousserande vin i Storbritannien: Guld

• Fler produkter från Segura Viudas