Chardonnay Meursault AOC - Joseph Drouhin

Chardonnay Meursault från Joseph Drouhin från Bourgogne uppvisar en lysande, gyllengul färg i det svirlade glaset. Efter den första virvlingen kan man uppfatta en perfekt balans i detta vita vin, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps‑ eller likörartat på glasväggarna. I glaset avslöjar detta vita vin från Joseph Drouhin aromer av päron och mirabeller, kompletterade med lindblom och honung. Joseph Drouhin Chardonnay Meursault begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Det buteljerades med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett verkligt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som, trots all torrhet, naturligtvis charmerar med en ytterst fin balans. Förträfflig smak behöver inte nödvändigtvis mycket restsocker. På tungan utmärker sig detta balanserade vita vin genom en oerhört sidenmjuk textur. I eftersmaken imponerar detta mycket lagringsdugliga vin från vinregionen Bourgogne slutligen med en anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av päron och mirabell. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska nyanser från de kalkstens- och mergeldominerade jordarna.

Vinifiering av Joseph Drouhin Chardonnay Meursault

Grunden för den balanserade Chardonnay Meursault från Frankrike är druvor av druvsorten Chardonnay. Druvorna växer under optimala förhållanden i Bourgogne. Här gräver vinstockarna sina rötter djupt i jordar av kalksten och mergel. Chardonnay Meursault är ett vin från den gamla världen i ordets bästa bemärkelse, eftersom denna fransman utstrålar en ovanlig europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen. Vid optimal mognadstid skördas druvorna till Chardonnay Meursault uteslutande för hand, utan användning av slitande och knappt selektiva maskiner. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning på stora träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under 12 månader på ekfat.

Matrekommendation till Chardonnay Meursault från Joseph Drouhin

Detta vita vin från Frankrike bör avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som följeslagare till spenatgratäng med mandel, kokos‑ och limefiskcurry eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från Joseph Drouhin