Diamond Heart Waihopai Cuvée Sparkling - Marisco

Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling från Marisco på Nya Zeelands Sydö visar en briljant gyllengul färg i glaset. Moussens perlage glänser underbart långvarigt och fint i glaset. I centrum visar detta mousserande vin en vacker färg. Efter den första virvlingen, upphällt i ett mousserande vinglas, presenterar detta mousserande vin från Nya Zeeland härligt uttrycksfulla aromer av apelsin, kumquat, pomelo och päron, avrundade av rostade hasselnötter, valnötter och krokant.

Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling framstår för njutaren som behagligt torrt. Detta mousserande vin visar sig därvid aldrig grovt eller kärvt, så som man kan förvänta sig av ett vin i premium- och lägesvinssegmentet. Tack vare sin livliga fruktsyra framstår Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling på gommen som ovanligt friskt och livligt.

Vinifiering av Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling från Marisco

Det eleganta Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling från Nya Zeeland är ett druvrent vin tillverkat av druvsorten Chardonnay. På Nya Zeelands Sydö växer de vinrankor som ger druvorna till detta vin på jordar av vittrat berg. Genom den modererande inverkan från den närbelägna floden mognar druvorna långsammare och utvecklar en större aromatisk komplexitet. En mycket stor inverkan på mognaden av skördegodset har dessutom det faktum att Chardonnay-druvorna frodas under inflytande av ett snarare svalt klimat. Detta visar sig bland annat i särskilt långa och jämna druvklasar och en snarare måttlig alkoholhalt i vinet. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva skördemaskiner. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och pressas varsamt. Därefter sker jäsningen av basvinerna. Efter att cuvéen har satts samman följer den vidare utbyggnaden enligt Méthode Traditionelle. Därefter lagras Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling i några månader på flaska och degorgeras slutligen.

Matrekommendation till Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling

Denna nyzeeländare bör helst avnjutas väl kyld vid 8–10 °C. Den passar perfekt som ackompanjerande vin till mandelmjölkgelé med litchi, purjolökssoppa eller björnbärsgräddedessert.

• Fler produkter från Marisco Vineyards