Elisabeth Viognier - Domaine de la Baume

Elisabeth Viognier från vinodlingsregionen Languedoc visar en tät gyllengul i glaset. Detta franska vin av en enda sort visar underbart doftande toner av jasmin, romkruka, apelsinblomma och akacia i glaset. Dessutom finns det inslag av solvärmd sten och skogsgolv.

Vinet är elegant och torrt i smaken. Det har buteljerats med exceptionellt lite restsocker. Detta är ett äkta kvalitetsvin som tydligt sticker ut från enklare kvaliteter, och så förtrollar denna fransman naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Smak behöver inte nödvändigtvis mycket restsocker. På tungan kännetecknas detta kraftfulla vita vin av en otroligt smältande textur. I avslutningen bjuder detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Languedoc på en härlig längd. Återigen finns det inslag av körsbärsblommor och lime.

Vinifiering av Elisabeth Viognier från Domaine de la Baume

Grunden för den kraftfulla Elisabeth Viognier från Languedoc är druvor från druvsorten Viognier. Druvorna till detta vita vin från Frankrike skördas vid optimal mognad för att bevara aromerna, särskilt snabbt och vid den svalaste möjliga tiden på dagen. Efter skörden kommer druvorna till vingården så snabbt som möjligt. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Elisabeth Viognier fortsätta att harmonisera under några månader på den fina jästfällningen.

Matrekommendation för Domaine de la Baume Elisabeth Viognier

Detta franska vita vin avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det är perfekt som tillbehör till bakade fårostpaket, omelett med lax och fänkål eller spaghetti med yoghurt och mynta-pesto.

• Fler produkter från Domaine de la Baume