Terres Viognier - Domaine de la Baume

I glaset visar Terres Viognier från Domaine de la Baume en briljant skimrande gyllengul färg. Om du snurrar vinglaset kännetecknas detta vita vin av en enorm lätthet, vilket gör att det dansar livligt i glaset. I doften avslöjar detta vita vin från Domaine de la Baume alla möjliga sorters romkannor, ananas, Mon Cheri-körsbär, sylt på skogsfrukter och sylt på vilda bär.

I gommen börjar Terres Viognier från Domaine de la Baume behagligt aromatiskt, fruktdrivet och balanserat. På gommen är texturen i detta lättfotade vita vin underbart smältande. I avslutningen är detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Languedoc förtjusande med bra längd. Återigen framträder inslag av sylt av vilda bär och ananas.

Vinifiering av Terres Viognier från Domaine de la Baume

Den eleganta Terres Viognier från Frankrike är ett vin med en enda sort som tillverkas av druvsorten Viognier. Mognaden hos druvorna för detta Viognier-vin påverkas i mycket hög grad av klimatet i den växande regionen. I Languedoc trivs druvorna i ett varmt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt väl mogna druvor och en ganska hög mustvikt. Vid optimal mognad skördas druvorna till Terres Viognier särskilt snabbt och vid den svalaste möjliga tidpunkten på dagen för att bevara deras aromer. Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål och i små träfack vid kontrollerade temperaturer. I slutet av jäsningen får Terres Viognier ytterligare harmonisera på den fina jästfällningen under några månader.

Matrekommendation för Domaine de la Baume Terres Viognier

Njut av detta vita vin från Frankrike väl kylt vid 8-10°C till spagetti med yoghurt-myntpesto, grönsaksgryta med pesto eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från Domaine de la Baume