Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant Brut - Sieur d'Arques

Den flerfaldigt prisbelönta Crémant Grande Cuvée 1531 från Sieur d'Arques anses vara ett av de bästa mousserande vinerna i södra Frankrike och fick sitt namn efter det år då flaskjäsning uppfanns eller upptäcktes i Frankrike.

Denna Crémant de Limoux framträder i ett lysande vitt guld i glaset. En fin perlage förmedlar aromer av grönt äpple, päron och honung, samt blommiga toner av vita blommor. I gommen avslöjas finessen hos detta mousserande vin i en fin, återhållsam syrastruktur och en utmärkt mousseux. Här utvecklas också dess friskhet, tillsammans med aromer av honung och grönt äpple samt en elegant mineralitet. En medium finish avslöjar återigen den livliga karaktären hos denna klassiker.

Vinifiering av Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant

Den prisbelönta Crémant från vinodlarkooperativet Sieur d'Arques är en hyllning till en viktig historisk händelse. Det första officiella omnämnandet av ett mousserande vin från Frankrike går tillbaka till 1531. Vid den tiden upptäckte munkarna i klostret St Hilaire flaskjäsning genom att lämna halvjäst druvmust i förseglade flaskor. Denna fortsatte att jäsa. Eftersom koldioxiden inte kunde ta sig ut löstes den upp i vinet och gjorde det mousserande.

Sieur d'Arques vingårdar ligger i Langedoc och består av fyra olika terroirer: Autan, Méditerranéen, Océanique och Haute-Vallée utgör den vinodlingsmässiga grunden för Crémant de Limoux. Beroende på önskemål och väderförhållanden kan husets oenologer få tillgång till avkastningen från de klimatmässigt olika terroirerna. Crémant 1531 Grande Cuvée består av druvsorterna Chardonnay, Chenin Blanc och Pinot Noir. Dessa skördas tidigare än druvorna till de stilla vinerna för att säkerställa en stabil syrastruktur. Basvinerna jäses sedan en andra gång enligt "Méthode traditionelle" - dvs. i klassisk flaskjäsning. Grande Cuvée 1531 lämnas sedan på sin jästfällning i 12 månader.

Matrekommendation för Aimery Grande Cuvée 1531

Grande Cuvée 1531 är en utmärkt aperitif. Det passar också bra med hors d'oeuvres eller desserter som créme brûlée.

Utmärkelser för Grande Cuvée 1531

• Falstaff: 90+ poäng & 2:a plats i 2018 års Crémant-provning
• Concours Générale Agricole de Paris 2016: Guld
• Mundus Vini 2016: Silver
• Vinalies Internationales 2017: Silver
• Weinwelt 1/2015: 88 poäng
• Vinalies 2012: Guld

• Fler produkter från Sieur d'Arques