Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz

Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz visar sig i en lysande guldfärg med glänsande reflexer som omedelbart fångar ögat. Beerenauslese förför med en komplex bukett av intensiva aromer av mogna mirabeller, solmogna aprikoser och en antydan av kandiserad citrusfrukt. Där tillkommer fint integrerade nyanser av honung, sydlig mango och ädel vanilj, som fulländar den aromatiska helheten perfekt.

På gommen framträder detta vin fylligt och sammetslent, men ändå alltid elegant och finstämt. Den naturliga sötman smälter harmoniskt samman med en livlig syrestruktur som skapar friskhet och spänning. Smakmässigt dominerar saftiga persikor, gul äpple och en antydan av exotisk ananas, ackompanjerat av ett diskret kryddspel av vitpeppar och färsk ingefära. Den långa, lena eftersmaken lämnar en överraskande mineralisk avslutning som imponerande speglar vinets ursprung.

Vinifikation av Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese från Weingut Manz

Druvorna till denna exceptionella Beerenauslese kommer från noggrant utvalda lägen runt Ludwigshöher Teufelskopf. Klimatet och jordmånen är idealiska för Grüner Veltliner, eftersom kalkhaltiga lerjordar med högt mineralinnehåll säkerställer en utmärkt kvalitetsgrund. Vinstockarna växer på branta södervända sluttningar som garanterar optimal solbestrålning för bären.

Skörden sker i flera selektiva omgångar för hand. Endast de ädlaste bären, som har utvecklat sin speciella aromrikedom genom sen botrytisbefruktning, hamnar i skördekorgen. Denna mödosamma selektion säkrar Beerenausleses unika karaktär och stärker dess komplexitet.

Vinifikationen sker i en tempererad ståltank där musten försiktigt jäses. Jäsningen pågår längre på grund av den höga sockernivån och övervakas precist för att bevara de typiska fruktaromerna och bibehålla den söta balansen.

Lagringen sker flera gånger under kontrollerade förhållanden, vilket gör att en tilltalande restsötma harmoniskt förenas med Grüner Veltliners karaktäristiska krydda. Denna kombination ger vinet dess långa lagringsduglighet och dess fint strukturerade munkänsla.

Serveringsrekommendationer för Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese från Weingut Manz

Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz är en exceptionell följeslagare till en mängd delikata rätter. Dess söta komplexitet och friska syra harmonierar särskilt väl med kraftfulla och ädla rätter som optimerar dess arompalett.

1. Som start passar lagrade hårdostar som Pecorino eller Comté, vilka understryker vinets fruktiga karaktär.
2. Prova ovanliga asiatiska rätter med sötsura komponenter, såsom anka med apelsinsås eller thailändsk curry med kokosmjölk.
3. Ofta rekommenderas kombinationen med ädla desserter baserade på frukt, till exempel aprikospaj eller Marillenknödel med vaniljsås.

Dessutom kompletterar vinet lätta pâtéer, såsom fågel- eller fiskterriner, med sin livliga friskhet som betonar alla nyanser och rundar av rätterna smidigt.

• Förrätter med färsk mango eller grillad persika
• Rätter med rökt lax och fina örter
• Söta, raffinerade ostkakor som dessert

Dess eleganta profil gör också detta vin till den perfekta följeslagaren vid särskilda festligheter och njutningsfulla stunder. Med Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz får du ett mästerverk av förfinad oenologi i ditt glas.

• Fler produkter från Weingut Manz