Niersteiner Heiligenbaum Riesling Kabinett fruchtig - Weingut Manz

Niersteiner Heiligenbaum Riesling Kabinett fruktig - Weingut Manz visar sig i en klar, ljus strålgul färg med mjuka gröna reflexer som understryker vinets ungdomliga karaktär. I bouqueten utvecklar denna Riesling ett fascinerande spektrum av fruktiga aromer. Saftiga toner av mogen persika och krispigt äpple smälter harmoniskt samman med fina inslag av citrusfrukter och mjuk akaciedoft. En aning av vit persika och anis kompletterar aromatiken och ger vinet en livlig fruktighet. i smaken visar sig Niersteiner Heiligenbaum Riesling Kabinett fruktig - Weingut Manz med en elegant friskhet och fin mineralitet, typisk för lägena i Nierstein. Den diskreta restsötman understryker fruktaromerna utan att få vinet att framstå som för sött. Smaken är balanserad med en fin syrestruktur som kompletterar buketten perfekt. Balansen mellan frukt och friskhet skapar en mjuk eftersmak som lockar till nästa klunk. Sammanfattningsvis övertygar denna Kabinett med sin livliga karaktär och fina finess.

Vinifikation av Niersteiner Heiligenbaum Riesling Kabinett fruktig - Weingut Manz

Druvorna till denna Riesling kommer från den välkända lägen Heiligenbaum i Nierstein, en av de mest renommerade vinodlingslägena i Rheinhessen-regionen. Vinstockarna växer på löss- och kalkstensjordar som ger vinet dess karakteristiska mineralitet. Odlingen sker med stor omsorg, där kvalitet alltid står i fokus. Handplockningen garanterar att endast perfekt mogna druvor når vingården. Skörden sker oftast tidigt på morgonen för att bevara fräschör och aromer.

Efter noggrann selektion pressas druvorna varsamt. Jäsningen av musten sker vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar för att behålla Rieslingens typiska fruktighet och livliga syra. Jäsningen stoppas tidigt vid en låg alkoholhalt för att bevara den fina restsötman i Kabinettviner, vilket gör vinet till en fruktig och elegant följeslagare.

Lagringen sker i neutrala rostfria ståltankar utan träkontakt för att fullständigt framhäva friskhet och klarhet. Det är också viktigt med en kort lagring på fällningen (sur lie) som ger en extra fyllighet och subtil krämighet. Buteljeringen sker med största omsorg för att de fina aromerna ska bevaras ända fram till flaskans öppnande.

1. Druvor från läget Heiligenbaum i Nierstein med löss- och kalkstensjord
2. Handplockning tidigt på morgonen för att bevara friskheten
3. Varsam pressning och temperaturkontrollerad jäsning i rostfria ståltankar
4. Tidig avstängning av jäsning för att bevara den fina restsötman
5. Lagring på fällningen för mer fyllighet och krämighet

Matrekommendationer till Niersteiner Heiligenbaum Riesling Kabinett fruktig - Weingut Manz

Niersteiner Heiligenbaum Riesling Kabinett fruktig - Weingut Manz passar utmärkt som följeslagare till en mängd olika rätter. Dess fina syra och balanserade restsötma gör det till en perfekt partner för lätta och aromrika rätter.

• Livliga förrätter som laxcarpaccio eller grön sparris med vinägrett
• Milda fågelrätter, exempelvis stekt kalkonbröst med fruktig sås
• Asiatisk mat med mild hetta, såsom sushi eller thailändsk curry
• Fina skaldjursrätter som scampi eller pilgrimsmusslor i lätt smörsås
• Osttallrikar med milda ostar som ung getost eller edamer

Även att serveras rent utvecklar denna Riesling sin fulla prakt och imponerar med sin fruktiga elegans. Kyl vinet till cirka 8 till 10 grader Celsius för att uppleva aromspelet optimalt. Oavsett om det är som aperitif eller som följeslagare till maten – detta vin förädlar varje stund med sin livfulla karaktär och fina mångfald.

• Fler produkter från Weingut Manz