Malbec du Clos Cahors AOP - Jean-Luc Baldès

Den kraftfulla Malbec du Clos Cahors från Jean-Luc Baldès lyser tätt purpurröd i glaset. Med lite tid i glaset uppvisar detta rödvin från den gamla världen härligt uttrycksfulla aromer av plommon, mullbär, svarta vinbär och svartkörsbär, avrundade av grön paprika, pepparkakskrydda och libbsticka.

Jean-Luc Baldès Malbec du Clos Cahors begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Den har tappats på flaska med ovanligt lite restsocker. Här handlar det om ett verkligt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och så charmerar denna fransman naturligtvis, trots all torrhet, med en finstämd balans. Aroma kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket socker. I eftersmaken imponerar detta ungdomliga rödvin från vinodlingsregionen Sud-Ouest slutligen med en vacker längd. Åter framträder nyanser av björnbär och plommon.

Vinifiering av Jean-Luc Baldès Malbec du Clos Cahors

Den kraftfulla Malbec du Clos Cahors från Frankrike är ett druvrent vin, vinifierat av druvsorten Malbec. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Malbec du Clos Cahors harmonisera vidare på sin fina jästfällning under några månader. Efter att vinet färdigställts avalkoholiseras Malbec du Clos Cahors varsamt.

Matrekommendation till Malbec du Clos Cahors från Jean-Luc Baldès

Denna fransman bör helst avnjutas tempererad vid 15 - 18°C. Den passar perfekt som följeslagare till grönsakscouscous med nötfärsbiffar, bräserad kyckling i rödvin eller boeuf bourguignon.

• Fler produkter från Jean-Luc Baldès