Probus Cuvée Prestige Cahors AOP - Jean-Luc Baldès

Med Jean-Luc Baldès Probus Cuvée Prestige Cahors hamnar ett förstklassigt rödvin i glaset. Här presenterar det en underbart tät, purpurröd färg. Med lite lutning visar vinglaset vid kanterna en charmig granatröd ton. Efter den första snurren avslöjar detta rödvin en hög täthet och fyllighet, vilket visar sig i kyrkfönster på glasets kant. Buketten hos detta rödvin från Sud Ouest förtjusar med nyanser av mullbär, blåbär, svarta körsbär och surkörsbär. Följer vi aromatiken vidare, tillkommer genom ekpåverkan inslag av ekträ, kanel och pepparkakskryddor.

På gommen startar Probus Cuvée Prestige Cahors från Jean-Luc Baldès behagligt aromatiskt, fruktbetonat och balanserat. I eftersmaken imponerar detta lagringsdugliga vin från vinodlingsregionen Sud-Ouest slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig anslag av björnbär och plommon.

Vinifiering av Probus Cuvée Prestige Cahors från Jean-Luc Baldès

Detta kraftfulla rödvin från Frankrike vinifieras från druvsorten Malbec. Helt klart präglas Probus Cuvée Prestige Cahors av mer än bara jorden i Cahors. Denna fransman kan i ordets rätta bemärkelse betecknas som ett vin från den gamla världen, som presenterar sig exceptionellt imponerande. Druvorna till detta rödvin från Frankrike skördas uteslutande för hand när optimal mognad har säkerställts. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och mals varsamt. Därefter sker jäsningen i små ekfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den kraftfulla Probus Cuvée Prestige Cahors ytterligare i 12 månader på franska ekfat. Efter att vinet färdigställts harmoniseras Probus Cuvée Prestige Cahors varsamt.

Matrekommendation till Jean-Luc Baldès Probus Cuvée Prestige Cahors

Denna fransman bör avnjutas tempererad vid 15–18 °C. Den passar perfekt som följeslagare till Boeuf Bourguignon, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås eller fyllda paprikor.

• Fler produkter från Jean-Luc Baldès