Vinya Palau Merlot Reserva DO - Jean Leon

Den fatlagrade Vinya Palau Merlot Reserva från vinregionen Katalonien visar sig i glaset i en tät purpurröd färg. Hålls glaset lätt på sned avslöjar rödvinet vid kanterna en charmig granatröd ton. Ger man det lite luft genom att snurra glaset, visar detta rödvin en hög densitet och fyllighet, vilket märks i de kraftiga gardinerna på glasväggen. I glaset visar detta rödvin från Jean Leon aromer av svarta vinbär, plommon, mörka körsbär, björnbär och skogsbärskonfit, kompletterat med vanilj, kakaoböna och mörk choklad. Detta vin fascinerar genom sin elegant torra smakprofil. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Som man naturligtvis kan förvänta sig av ett vin i toppklass, charmerar denna spanjor trots all torrhet med en ytterst fin balans. Aroma behöver ju inte nödvändigtvis socker. I gommen framträder strukturen hos detta kraftfulla rödvin underbart sidenmjuk och tät. Finalen på detta mogna rödvin från vinregionen Katalonien, närmare bestämt från Penedès DO, begeistrar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de sand- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Vinya Palau Merlot Reserva från Jean Leon

Det kraftfulla Vinya Palau Merlot Reserva från Spanien är ett druvrent vin, ekologiskt framställt av druvsorten Merlot. Druvorna växer under optimala förhållanden i Katalonien. Rankorna slår här ner sina rötter djupt i jordar av lera, sand, kalksten och grus. Självklart präglas Vinya Palau Merlot Reserva också av klimatet och vinodlingsstilen i Penedès DO. Denna spanjor kan i ordets bästa bemärkelse beskrivas som ett vin från den gamla världen, som framträder ovanligt förnämt. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras Vinya Palau Merlot Reserva ytterligare 12 månader på barrique-fat av fransk ek.

Matrekommendation till Jean Leon Vinya Palau Merlot Reserva

Avnjut detta ekologiska rödvin från Spanien bäst tempererat vid 15–18 °C som följeslagande vin till purjolökssoppa, kikärtscurry eller ankbröst med sockerärter.

• Fler produkter från Jean Leon