Nuits Saint Georges AOC - Domaine des Perdrix

Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges är ett förstklassigt rött vin. Det har en underbart klar, ljusröd färg. Om man snurrar glaset kan man uppfatta en förstklassig balans i detta rödvin, eftersom det inte sticker ut vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande på glasets väggar. Detta röda vin från den gamla världen hälls upp i en bourgognekupa och uppvisar underbart uttrycksfulla aromer av svarta körsbär, svarta vinbär, plommon och moreller, som avrundas av ytterligare fruktiga nyanser som har tillförts genom fatlagringen.

Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges är underbart torrt. Detta röda vin är aldrig grovt eller magert, utan runt och mjukt. På tungan kännetecknas detta välbalanserade rödvin av en otroligt silkeslen textur. I avslutningen imponerar detta röda vin från vinodlingsregionen Bourgogne med sin betydande längd. Återigen finns det inslag av morellkörsbär och lavendel. I eftersmaken kommer mineralnoter från ler- och kalkstensdominerade jordar.

Vinifiering av Nuits Saint Georges från Domaine des Perdrix

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Pinot Noir. För detta exceptionellt balanserade vin av en enda sort från Domaine des Perdrix användes endast oklanderliga druvor. Druvorna växer under optimala förhållanden i Bourgogne. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av kalksten, lera och märgel. Nuits Saint Georges är ett gammalt världsvin rakt igenom, för denna fransman andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. När den fysiologiska mognaden är perfekt skördas druvorna till Nuits Saint Georges uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva druvskördare. Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål och små träslag vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Nuits Saint Georges från Domaine des Perdrix

Drick detta röda vin från Frankrike vid en temperatur på 15 - 18°C som tillbehör till grönsaksgryta med pesto, lammgryta med kikärter och torkade fikon eller spenatgratäng med mandlar.

Utmärkelser för Nuits Saint Georges från Domaine des Perdrix

• Fler produkter från Domaine des Perdrix