Pago el Espino DO - Cortijo Los Aguilares

Cortijo Los Aguilares Pago el Espino är ett förstklassigt rött vin. Det har en underbart tät, rubinröd färg. Om man snurrar glaset visar detta rödvin en hög densitet och fyllighet, som kan ses i kyrkfönstren vid glasets kant. I näsan bjuder detta rödvin från Cortijo Los Aguilares på alla möjliga sorters plommon, mullbär, svarta vinbär, blåbär och björnbär. Som om det inte redan vore imponerande tillför lagringen på små träfat kanel, kakaobönor och vanilj.

Cortijo Los Aguilares Pago el Espino presenterar sig behagligt torr för vinentusiasten. Detta röda vin är aldrig grovt eller magert, men runt och smidigt. I finishen glädjer detta röda vin från vinodlingsregionen Andalusien, som kan lagras väl, med en vacker längd. Återigen finns det antydningar till björnbär och svart vinbär.

Vinifiering av Cortijo Los Aguilares Pago el Espino

Grunden för den kraftfulla Pago el Espino från Andalusien är druvor från druvsorterna Petit Verdot, Syrah och Tempranillo. Pago el Espino är ett gammalt världsvin genom och igenom, för denna spanjor andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. Efter handskörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i små trähus vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders mognad på ekfat.

Matrekommendation för Cortijo Los Aguilares Pago el Espino

Drick detta röda vin från Spanien tempererat vid 15 - 18°C som ett passande vin till osso buco, gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram eller ankbröst med sugar snaps.

• Fler produkter från Cortijo Los Aguilares