Pommard AOC - Joseph Drouhin

Med Joseph Drouhin Pommard hamnar ett förstklassigt rödvin i det svirvlade glaset. Där bjuder det på en underbart lysande, ljusröd färg. När man svirvlar vinglaset kan man hos detta rödvin uppfatta en förstklassig balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. I glaset erbjuder detta rödvin från Joseph Drouhin aromer av björnbär, kompletterade med svartkörsbär, läder och kanel. I gommen startar Pommard från Joseph Drouhin härligt aromatiskt, fruktigt och balanserat. Vissa viner är torra på etiketten, andra är det verkligen. Detta rödvin hör till den senare gruppen, eftersom det fylldes på flaska med endast 1,8 g restsocker. Utjämnat och mångfacetterat visar sig detta täta rödvin i gommen. Fruktsyran i Pommard är påfallande avrundad och gör därmed detta vin härligt mjukt. Finalen på detta ungdomliga rödvin från vinodlingsregionen Bourgogne, närmare bestämt från Côte de Beaune och Haute Côtes de Beaune, imponerar slutligen med en ansenlig eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska toner från de grus- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Joseph Drouhin Pommard

Den balanserade Pommard från Frankrike är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Pinot Noir. Druvorna växer under optimala förhållanden i Bourgogne. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i jordar av lera, grus och märgel. Helt tydligt präglas Pommard också av de klimatmässiga och stilistiska faktorerna i Côte de Beaune och Haute Côtes de Beaune. Denna fransman kan i ordets bästa bemärkelse betecknas som ett vin från den gamla världen, som presenterar sig ovanligt imponerande. Efter den manuella skörden kommer druvorna snabbt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning på små ekfat vid kontrollerade temperaturer. Efter att denna avslutats lagras den eleganta Pommard ytterligare i 16 månader på barriquer av ek.

Matrekommendation till Joseph Drouhin Pommard

Njut av detta rödvin från Frankrike idealiskt tempererat vid 15–18 °C som ackompanjerande vin till spaghetti med kapris-tomatsås, fyllda paprikor eller pasta med stekta korvköttbullar.

• Fler produkter från Joseph Drouhin