Recher Spätburgunder trocken - Jean Stodden

Recher Spätburgunder från Jean Stodden från Ahr visar en ljus, ljusröd färg i det virvlade glaset. Efter den första virvlingen kan du uppfatta en perfekt balans i detta röda vin, eftersom det sticker ut på glasväggarna varken vattnigt eller sirapigt eller likörliknande. I glaset avslöjar detta röda vin från Jean Stodden aromer av svarta körsbär, plommon, morello-körsbär, mullbär och björnbär, kompletterade med svart te, orientaliska kryddor och mörk choklad. Detta torra röda vin från Jean Stodden är precis rätt för purister som föredrar att dricka torrt. Recher Spätburgunder kommer mycket nära detta, eftersom det har pressats med bara 2,1 gram restsocker. Detta krispiga röda vin är balanserat och mångfacetterat och presenterar sig på gommen. Tack vare sin balanserade fruktsyra smickrar Recher Spätburgunder gommen med en behaglig känsla, utan att sakna friskhet på samma gång. Finalen på detta ungdomliga röda vin från vinodlingsregionen Ahr, närmare bestämt från Rech, glädjer äntligen med betydande efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralfasetter av jordarna som domineras av vittrad sten och skiffer.

Vinifiering av Jean Stodden Recher Pinot Noir

Detta röda vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Pinot Noir. Endast de bästa druvorna användes för detta exceptionellt balanserade vin av en enda sort från Jean Stodden. Vinrankorna som producerar druvorna till detta vin växer i Ahr-regionen på jordar av skiffer och vittrad sten. Det som är ovanligt med skapandet av detta röda vin från Jean Stodden är det faktum att druvorna växer på stenterrasser i Rech (DE). Denna traditionella form av vingårdsdesign är tyvärr mycket kostnads- och tidsintensiv och finns därför sällan längre. Självklart är Recher Spätburgunder också beroende av mer än bara Rech-jordmånen. Detta tyska vin kan i ordets bästa bemärkelse beskrivas som ett gammalt världsvin som presenterar sig på ett utomordentligt imponerande sätt. Det faktum att Spätburgunder-druvorna trivs under påverkan av ett ganska svalt klimat har också ett inflytande på mognaden av druvorna som inte kan avfärdas. Detta resulterar bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig alkoholhalt i vinet. Efter handskörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i rostfria ståltankar och litet trä vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognadslagring på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas av.

Matrekommendation för Jean Stodden Recher Pinot Noir

Drick detta röda vin från Tyskland tempererat vid 15 - 18°C som ett passande vin till kikärtscurry, gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram eller potatispanna med lax.

• Fler produkter från Jean Stodden