Schiefersteil Riesling trocken - Markus Molitor

Schiefersteil Riesling från Markus Molitor från Mosel visar i glaset en briljant, ljusgul färg. Detta druvrena tyska vin smickrar glaset med härligt uttrycksfulla toner av kvitten, päron, nashipäron och äpplen. Därtill kommer inslag av libbsticka, krokant och bränd mandel.

Detta vin begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Det fylldes på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man naturligtvis kan förvänta sig av ett vin i den höga kvalitetsvinsklassen, charmerar detta tyska vin trots all torrhet med en fin balans. Enastående smak kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket restsocker. I avslutet imponerar detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Mosel slutligen med god längd. Åter visar sig inslag av päron och kvitten. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska toner från de skiferdominerade jordarna.

Vinifikation av Markus Molitor Schiefersteil Riesling

Grunden för den eleganta Schiefersteil Riesling från Mosel är druvor av druvsorten Riesling. Vid Mosel växer rankorna som ger druvorna till detta vin på jordar av skiffer. Det som är exceptionellt med ursprunget till detta toppvin från Markus Molitor är det faktum att druvorna vid Mosel mognar på stenterrasser. Denna traditionella form av vingårdsarbete är emellertid mycket kostnads- och tidskrävande och därför numera sällsynt. När de är perfekt mogna skördas druvorna till Schiefersteil Riesling uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva skördemaskiner. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i ståltank och stora träfat under kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen lagras Schiefersteil Riesling ytterligare i några månader på ekfat.

Matrekommendation till Markus Molitor Schiefersteil Riesling

Avnjut detta vita vin från Tyskland helst väl kylt vid 8–10 °C som följeslagande vin till kokos-lime-fiskcurry, grönsakssallad med rödbetor eller stekt forell med ingefärspäron.

• Fler produkter från Weingut Markus Molitor