Sekt Cuvée Katharina Reserve rosé - Weingut Wieninger

Den eleganta Sekt Cuvée Katharina Reserve rosé från Weingut Wieninger hälls upp i glaset i en lysande hallonröd färg. Perlningen i denna sekt visar sig i glaset som mycket finbubblig och ovanligt ihållande. När man svingar vinglaset märker man hos detta mousserande vin en perfekt balans, eftersom det varken framträder vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Denna österrikiska cuvée visar härligt uttrycksfulla toner av rosor, surkörsbär, jordgubbar och hallon i glaset. Därtill kommer inslag av limeblad.

I gommen öppnar Sekt Cuvée Katharina Reserve rosé från Weingut Wieninger underbart torrt, greppigt och aromatiskt. En del viner är torra på etiketten, andra är det i verkligheten. Detta mousserande vin hör till de senare, eftersom det vinifierades med bara 1 g restsocker. På tungan utmärker sig detta balanserade mousserande vin genom en oerhört krispig textur. Genom sin tydliga fruktsyra framträder Sekt Cuvée Katharina Reserve rosé i gommen ovanligt frisk och livlig. I eftersmaken imponerar detta mousserande vin från vinregionen Wien slutligen med god längd. Återigen visar sig inslag av surkörsbär och ros. Sekt Cuvée Katharina Reserve rosé är ett vin från Gamla världen i ordets bästa bemärkelse, eftersom denna österrikare andas en exceptionell europeisk charm, som tydligt understryker framgången för viner från Gamla världen. Druvorna till detta mousserande vin från Österrike skördas uteslutande för hand när de är perfekt mogna. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna. Efter assemblage av cuvéen följer den vidare utbyggnaden på basis av klassisk flaskjäsning. Därefter lagras Weingut Wieninger Sekt Cuvée Katharina Reserve rosé i några månader på flaska och degorgeras slutligen.

Matrekommendation till Weingut Wieninger Sekt Cuvée Katharina Reserve rosé

Avnjut helst detta mousserande vin från Österrike väl kylt vid 5–7 °C som ackompanjemang till yoghurtmousse med vallmo, banantrifle i glas eller fläderbloms-youghurtglass med citronmeliss.

• Fler produkter från Weingut Wieninger